約7.5ｋｇのスイカを使いました。半分に割り、スプーンで種ごとくり抜きます。
くり抜いたスイカの赤身をサラシにとり、汁をしぼります。		しぼりとったスイカの汁は、4,000ｃｃありました。
ガスでは見張りが大変なので、石油ストーブを外に出して、午後1時30分に火をつけました。	1時間過ぎくらいから、鍋の周りに赤いものが浮いてきました。木のへらを使って落とし、良くかき混ぜました。
量がだいぶ少なくなってきました。		汁の色が黒ずんできました。もう間もなく出来上がりかな？
火にかけてから5時間30分、汁にトロトロとネバリが出来てました。		午後7時14分、鍋を火から火から下ろしました。
しばらく放置して、アラ熱を冷まします。	冷めてくると、ネバリが強くなってドロドロになりました。保存ビンに移し変えます。
		いろんな資料を見ながら作ってみましたが、これが正しい方法かは不明です。 　ご存知の方がいらっしゃったら是非教えてください。
完成です。4,000ｃｃあったスイカの汁が、340ｃｃになりました。 　　とっても甘いんだけど・・・好き嫌いがあるカナ？

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そば粉100％のそばがきを作ってみました。ハンドミキサーを使ってとっても簡単です。

準備するもの （４〜５人分）	そば粉２カップ
	水　５カップ
	ハンドミキサー
	木のへら

ａ）そば粉２カップと水５カップをなべに入れ、ハンドミキサーでそば粉の固まりがなくなるまでかき混ぜます。
ｂ）固まりがなくなったら、中火の火にかけ、底が焦げ付かないように水分がなくなるまでかき混ぜます。
ｃ）水分がなくなったら、火からおろして木のへらで鍋から離し、何すじか切れ目を入れます。 　　　　水を１カップ加え、水分がなくなるまで再度強火にかけます。焦げ付かないように注意して!!
		☆ｃ〜ｄを繰り返すと、更になめらかになります
ｄ）水分がなくなったら、火からおろして、ハンドミキサーでよくかき混ぜます。
完成!!
大根おろし＆納豆、めんつゆ、くるみペーストなどで召し上がれ!!

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【天草】 徳島からのお取り寄せです!!	よく水洗いして埃や汚れを落とします。	天草100ｇを3リットルの水に入れます。
天草を早く柔らかくするために「お酢」を入れます。	強火にかけ、天草が鍋底にくっつかないように、時々菜ばしでかき混ぜます。	沸騰するまでは強火で、沸騰したら吹きこぼれない程度に火を弱めます。
40分ほどで天草がトロトロになってきます。	荒目のザルで一旦濾します。	最初から「さらし」を使うと、さらしの目が詰まってしまいます。
細かい屑を取るため、ザルにさらしを敷いてもう一度濾します。	パットなどに流し込み、常温で固めます。
		【ポイント】 冷蔵庫で保存する際、必ず水を張ります。表面が乾いてしまいます。 保存するとき、天突き器の大きさに会わせて切っておくとイイです。 ザルで濾す作業などは、とても熱いので、大人の人が手伝った方がイイです。
固まったら、冷蔵庫で冷やします。水を張り替えると1週間ほどは大丈夫!!
【ところてんのタレ】 ◎ 酢：麺つゆ：みりんを３：２：１の割合で混ぜ合わせて出来上がり。 ◎ 酢、醤油、砂糖の各同分量を火にかけ、ひと煮立ちさせて冷やします。
よく冷えたところてんを天突き器でうつわに突き出し、たれをかけて出来上がり!! お好みで練りからしを添えて!!

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