岡山県の北東部、那岐山のふもとに広がる、勝英地方。この豊かな自然の中で育まれた 黒大豆（以後「黒豆」と称す）は大粒で味の良いことが、最大の魅力です。勝英地方の黒豆栽培は、 昭和４５年ごろから始まり、現在では日本一の黒豆産地に成長しました。

不飽和脂肪酸・・・コレステロールの抑制に役立つ サニポン・・・・・・・肥満防止に役立つ ビタミンＢ１・・・・・糖質の消費に必要 ビタミンＢ６・・・・・・タンパク質の消費に必要 ビタミンE・・・・・・・・ホルモンバランスを整える カルシウム・・・・・・骨や歯の主成分で精神を 　　　　　　　　　　　　　　安定させる働き 食物繊維・・・・・・・腸の働きを整える 大豆レシチン・・・・脳の発達促進、成長促進に イソフラボン・・・年令からくる女性の身体の悩みに

　

イソフラボンは大豆の胚芽の胚軸部分に多く含まれる天然健康成分です。女性ホルモンの働きに似て「植物性エストロゲン」とも呼ばれ、穏やかに作用し、女性」にうれしい栄養素です。更年期の症状を和らげ、カルシウムを逃がさず骨の健康を守る働きの上、高血圧・肥満などの予防に大きな期待が寄せられています。女性ホルモンの不足にお悩みの方には、特に摂取して欲しい栄養素です。

●年令からくる女性の身体の悩みに ●骨を守るために ●若さと美容の維持に ●生活習慣病の心配に ●高血圧・高コレステロールの心配に

黒豆はむかしから漢方として珍重されてきた大豆の仲間です。黒い色はポリフェノールの一種で、 「アントシアニン」という色素。 血液をさらさらにし、体脂肪をつきにくくすることがわかっています。また、美肌、毛髪、のど、視力にも良いと言い伝えられています 血液をさらさらに　　　のど、せきに　　　　視力の低下に　　　　　美肌を保つために

　　　　　　　　　　　　　　　

黒豆入り山菜おこわ

人体のタンパク質を形成するアミノ酸のう　ち人体内で作ることができず、食物から摂　　取しなければならないアミノ酸を「必須アミノ　酸」といいます。 　　この必須アモノ酸がバランス良く含まれて　いる食品は、栄養価の高い食品と言うこと　　ができます。 　　米と黒豆は、一緒に食べることにより、お　互いのアミノ酸の足りない部分を補い合い、　バランスのとれた食生活へ近づくことができ　ます。

新年を迎えるおせち料理として、黒豆が必ず用いられるのも「まめに達者で一年を過ごしたい」
という健康への思いを意味しているといえます