麻彦商店への地図

木のこね鉢・アルミ鋳物のこね鉢・ステンレスのこね鉢・朱塗りのこね鉢 　
のし板・麺きりまな板・麺きり包丁（７寸　８寸）・蕎麦切り包丁（８寸より尺一）（尺２以上は取り寄せ）
麺棒６０ｃｍ　麺棒９０ｃｍ　麺棒１１０ｃｍ（太さ３．５ｃｍ　３．０ｃｍ　２．７ｃｍ）
麻彦商店（あさひこ商店）にて製造直売の粉ふるいは
粉ふるい２５本目　粉ふるい３０本目　粉フルイ４０本目　粉ふるい５０本目
粉ふるい６０本目　粉ふるい７５本目　粉ふるい１００本目　粉ふるい１２０本目がございます。
手打ち蕎麦用ふな箱・蕎麦ざる・そば粉フルイ　すいのう・駒板（取って付き、取って無し）・湯筒   
上記の他にも蕎麦打ち道具が色々取りそろえてございます  。

当店ではまだネット販売は致しておりません。直接商品をお手にとって選んでお買いあげ頂いて居ります。遠方の方には発送も致しておりますのでご遠慮なくお申し付け下さい。ご来店を心よりお待ち致しております。

　　
　 お問い合わせ先　　　（有）麻彦商店（あさひこしょうてん）
　　　　　　　　　　　　　埼玉県川越市連雀町９−２
　　　　　　　　　　　　　電話　０４９−２２２−０６５１
　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０４９−２２６−５３０１
                           
　　　　　　　　　　　　　定休日　　　水曜日
　　　　　　　　　　　　　営業時間　　午前１０時より午後６時
                            

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粉フルイ４０目、５０目、６０目、７５目、１００目、
麺棒６０ｃｍより各種太さも色々ございます
この他にも蕎麦打ち道具色々取りそろえてございます
是非お店の方にご来店下さい。心よりお待ち致しております。

みよしそばの里の蕎麦畑

二八そばの茹で方　（みよしそばの里で教えて頂きました）

１　たっぷりのお湯で、強火で、短時間に茹でて下さい。（茹で時間１分から１．５分程度）
    一回に１５０から３００グラム（約一食から二食分）
　　沸騰したお湯の中に蕎麦を入れて、４０から５０秒位で煮上がってくる程度
　　煮上がらなかったら、蕎麦の量を少なくして茹でて下さい。
２　蕎麦を手の上に持って、バラバラとほぐしながら少しずつ沸騰したお湯の中にいれる。
　　よくほぐして入れないと蕎麦がくっついてしまいますので要注意
　　蕎麦を入れてから２０秒位はかき回さない事　かき回すと蕎麦が切れてしまいます。
３　ゆであがったら素早く氷水に入れ蕎麦をよく冷やす。
　　蕎麦がよく冷えたら水の中で打ち粉を取りぬめりを取るためざっと軽く洗う。
４　水を切りザルに盛りつける。
５　水が切れないうちに食べて下さい。挽きたて　打ちたて　茹でたて　がおいしさの原点です
　　茹でる前に麺つゆと薬味を用意しておく事
６　茹でたお湯は蕎麦湯としてお召し上がり下さい。