豆腐のカレーあんかけ

【材料】（４人分）

豆腐
たまねぎ
にんにく
ツナ缶
水
しょうゆ
酒
みりん
カレーパウダー
片栗粉
季節の青み（ねぎ、
　みつば、青じそなど）

２丁
小１個
ひとかけ
小１缶
１と1/2カップ
大さじ２
大さじ１
大さじ１
小さじ１
大さじ１
適宜

カレーあんは熱々にしていただくのがオススメです。
豆腐はあまりしっかり水切りせず、
瑞々しさを残した状態がベストです。

　　
【　作り方　】

１　豆腐は食べやすい大きさに切り分けて、それぞれキッチンペーパーかふきんにくるんで
　　軽く水気を取って器に盛る。片栗粉は小さいボウルに入れて水大さじ１（分量外）で溶いて
　　おく。季節の青みは千切りなど適当な大きさに切っておく。

２　たまねぎは薄切りにえのきだけは石づきを落とし半分の長さに切る。にんにくはみじん切りに
　　する。ツナ缶は汁気を切っておく。

３　なべに水を入れて火にかけ、沸騰したら２の材料をすべて加えて煮る。火が通ったら
　　カレーパウダー、しょうゆ、酒、みりんを加えてひと煮し、１の水溶き片栗粉を回し入れて
　　とろみをつける。

４　１の豆腐の上から３をかけ、季節の青みを添えていただく。