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| らーめん 初代 |
| 平成6年にオープンの小樽のお店です。 初代というお店の名前は「何代続こうとも味は一代限り」という思いからつけたそうです。 何でもTVチャンピオンで全国2位になったこともあるとか。 |
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今回私が訪問したのはJR札幌駅南口前「ESTA」10階の「らーめん共和国」店です。 |
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相変わらず各店とも行列です。 並んでいる途中からオーダーを受けてもらえるので、着席後はわりと早く出来てきます。 |
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| お店はカウンター席とテーブル席があります。小さな子供連れから学生、年配の方と幅広い年齢層のお客さんが利用されてました。 | |
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| 厨房の中外でのスタッフの緊張感が伝わってきます。 | |
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オーソドックスな醤油・味噌・塩以外に白たまり醤油、そして共和国店限定の新味噌と、どれも一度は食べてみたくなるメニューです。 新味噌は白と赤味噌をブレンドして豆板醤・中国山椒で辛味を加えたもののようです。 |
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| 今回私がオーダーしたのは1日50食限定の白たまり醤油（890円）。 白ワインをベースに天日干しの塩、白たまり醤油と貝類を煮込んで、鮭の魚醤を隠し味にしたものだそうです。具材は見ての通り、ネギ・のり・メンマ・チャーシューというシンプルな内容です。肝心のスープですが、確かに貝のだしが強く感じられるものでした。まるで小樽の情景が思い浮かぶような奥深い味です。このスープ間違いなく美味しいと思います。チャーシューも柔らかいブロック状の塊りで存在感がありました。味もとても良かったです。 いつか小樽の街を旅しながら本店にも立ち寄ってみたいですね。 |
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初代（公式ホームページ）  本店住所 小樽市住吉町14番８号  電 話 0134-33-2626 営業時間 午前11：00～午後3：00(平日） 午前11：00～午後7：00（土・日・祝日）※午後3：00～5：00の間に休憩時間あり 定 休 日 火曜日 駐 車 場 あり 札幌らーめん共和国（公式ホームページ） 住 所 札幌市中央区北5条西2丁目エスタ10F 電 話 011-209-5031 営業時間 午前11：30～午後10：00 定 休 日 年中無休 駐 車 場 あり |
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