蝦醬炒通菜双魷・例湯
杏花村酒樓
1998春
點心いろいろ
持ってる写真とネット検索の写真が一致した為、やっと店名が解りました。
小さい店内をワゴンが廻ってました。
一人だったので點心いろいろといっても2、3品です。
元朗大榮華酒樓
2002/02/23
例湯・圍頭五味雞・その他いろいろ
この日総勢7人で行きました。凄く込んでました。
これだけ沢山の人数で食べたのは初めてでしたが、
メモも取ってないし写真も撮ってないのはちょっと残念。
ただ、トータルの印象では以前ほどの好印象は無かったです。
2001/05/03
蝦醬炒通菜双魷・例湯
例湯・圍頭五味雞・蝦醬炒通菜双魷・盆菜豬肉
例湯はちょっとあくが取れてない感じです。
中の具を別皿に取り出してくれますが、味は抜けてしまってるんで、食べなくてもいいでしょう。
盆菜豬肉は前回よりちょっと堅かったです。
蝦醬炒通菜双魷や圍頭五味雞も相変わらず旨かったです。
前回同様、夜だったのでそそくさと立ち去りました。元朗には食事で行っただけ・・・
2001/01/03
圍頭五味雞・蝦籽柚皮
左 金銀蛋波菜 右 盆菜豬肉
三色水晶飽・紅荳沙
例湯・圍頭五味雞・蝦籽柚皮
金銀蛋波菜・盆菜豬肉・三色水晶飽・紅荳沙
圍頭五味雞は今回の燒味の雞ではno.01です。
蝦籽柚皮は懷旧菜譜ということを知り、オーダーしました。
柚皮の食感に好き嫌いがありそうです。不思議な食感です。再度、頼みたい。
盆菜豬肉は盆菜って付くから凄い量の料理と思ってたが、
客家菜の扣肉みたいです。まあ盆菜も客家菜ですが。
こってりした味で旨い。元朗は客家菜が多いんですね。
金銀蛋波菜は蟹の卵と卵と野菜の料理です。旨い。
デザート嫌いの僕でも、どちらもホッと落ち着くデザートです。
あれっ水晶包は三色じゃなくて二色だ。
料理全体的に味がしかっりしてて、僕好みです。
同じ系列の榮華（酒樓じゃないです）は臘腸などが有名です。空港にも店を出してます。
また、この辺は夜は物騒らしいです。そそくさと早足で立ち去りました。
人の多い大通りは問題ないでしょうが人の少ない裏道は要注意でしょう。
実際、滞在中の新聞に事件が載ってました。
香港中文大學
2002/02/23
叉燒麵
食堂名は分かりません。大きな敷地だけあってか学食は二ヶ所有るそうです。
新しい方に行きました。
オープンテラスで食事できるし、街中のチェーン系ファミレスのような感じで（PCも設置してあるし）
なんか想像してたのと違ってコジャレタ感じです。
量も普通だし・・・でも周りの自然が豊かだし、良い経験が出来ました。
2000/12/30
左の写真 點心いろいろ・盅飯
右の写真 大飽
點心いろいろ・盅飯・豆腐花
テラスで食事しました。
二階には鳥籠があり、茶樓の雰囲気が味わえます。
味は普通。木桶に入ってる豆腐花も自分で好きなだけすくえます。
今度は點心じゃなく扣肉等の一品ものを食べたいです。
Thanks Eat and Travel Weekly's staff
漢寶大酒樓
2004/04/24
冬瓜盅
冬瓜盅・鼓汁炒蜆・炸鰻魚(料理名不明)・煲仔蠔(料理名不明)・紅荳沙
初めての夜でしたが、どれも美味しく予想以上に良かったです。
値段も手頃だったんで居酒屋感覚で利用できそうな感じです。
洗杯も出来たし。
Thanks mam
2002/02/22
點心いろいろ
相変わらず味はごく普通じゃないでしょうか。
Thanks Joanne
2001/04/29
左から時計回りで筍尖鮮蝦餃・香滑麻蓉飽・潮州鮮粉果・芋絲脆春巻
潮州鮮粉果・筍尖鮮蝦餃・芋絲脆春巻・皮蛋痩肉粥・豉汁蒸鳳爪・香滑麻蓉飽
ごく普通じゃないでしょうか。粥は専門店よりは劣る。
嫁さんは香滑麻蓉飽が気に入ってました。
幾好粉麵茶餐廳
2004/07/12
鹹蛋四寳飯
Bangkokから着いた日の夕食で、店内飲食じゃなくて外賣で購入し、
友人宅でビールを飲みながら食べました。
タイの弁当とは違い、量が多く、鳥の骨に苦戦しながらも、
美味しくいただきました。タイからきた所為か、ホッとする味でした。
金伯爵海鮮酒家
2003/01/06
仮皮乳豬飯
ご飯の上に乗ってるのかと思いきや、別皿で化皮乳豬。
化皮乳豬は汁気がないためご飯とは合いませんね。
店名不明
2003/01/06
泰式火鍋・泰式生蝦
店名不明のタイ料理屋です。
この日はとても寒かったので、タイスキにしようということになりました。
タイスキといえどかなり香港式火鍋に近いです。
スープは香港式に鴛鴦で清湯と麻辣にしてもらいました。
つけダレもタイ式の甘酸っぱいのも用意してるんですが
それには付けず醤油（かなり濃い）に生卵で食べました。
具材は新鮮で美味しかったです。タイのとはほど遠くてもこっちの方が好きでした。
沢山頼んだので食べきれずにかなり残しました。
泰式生蝦は香港ではポピュラーな一品ですね。追加でもう一皿頼んでました。
Thanks Sam
富瓊飯店
2000/12/30
盅飯各種（下 鳳爪排骨飯）・雞球大飽
鳳爪排骨飯・雞球大飽
點心に飽きたら盅飯をよく頼みます。旨い。
端記大茶樓で食べ過ぎた為あまり入りませんでしたが、雞球大飽も旨い。
Thanks BOSS and Eat and Travel Weekly's staff
方榮記飯店
2000/01/01
左の写真 上から時計回りに餃子・手切牛肉・墨魚丸・酸梅湯
右の写真 浮いてるのは山根
火鍋（手切牛肉・山根・牛肉丸・墨魚丸・餃子・鵝腸）
美味しかったがそんなに感動はない。
創發潮州飯店
2000/12/31
炸普寧豆腐
上から時計回りに紅紋鱔皇・咸菜粉腸胡椒湯・粉果・荳醬焗雞煲
炸普寧豆腐・咸菜粉腸胡椒湯・豆苗・荳醬焗雞煲・水瓜烙
紅紋鱔皇・椒鹽瀨尿蝦・粉果・潮州菓子
椒鹽瀨尿蝦は前回ほど胡椒が効いておらず、味気ないものでした。
炸粉果は初めてで、それまで蒸したものだけだったけど、皮の食感が新鮮に感じました。
他の料理も旨かったです。
1998春
炸普寧豆腐・椒鹽瀨尿蝦・龍蝦・指さしいろいろ・工夫茶
旨い。雰囲気も良い。龍蝦よりも椒鹽瀨尿蝦が旨い。龍蝦は小さかった。
最後に工夫茶がでた。
添樂園
1998春
粥（料理名不明）
ココでの目当ては煲仔飯だったのですが、
昼に行った為、粥（何が入ってるか忘れました）を食べました。
ココの粥は美味しかったです。
粗菜館
1998春
粥・料理名不明（炒め物）
香港での食事が合わない人でも味付けがハッキリしてる為、ここは良いと思います。
詠藜園四川菜館
2001/04/30
白切肉拉皮・回鍋牛肉
白切肉拉皮・回鍋牛肉・過橋水餃・擔擔麵
MTR黄大仙と鑽石山の間にある（黄大仙の方が近い）ちょっと新しい方の詠藜園四川菜館です。
お客さんがとても一杯でした。擔擔麵は麵自体は以前と変わってないんですが、茹ですぎでした。
それはまあいいとしてもスープがいただけませんでした。芝麻醬の香りが強すぎです。
回鍋牛肉、過橋水餃、白切肉拉皮の方が美味しかったです。
それでも香港に行ってまで・・・とは思います。けどまた行きそうな・・・。
回鍋牛肉は日本式と同じでキャベツが入ってました。ちょっとガッカリ。
詠藜園菜館
2000/01/03
上から時計回りに擔擔麵・麻婆豆腐・紅油撚麵
擔擔麵・紅油撚麵・麻婆豆腐
麵自体が旨い。博多の「赤のれん」のような感じかな。
紅油撚麵はスープ無しなだけに特に激辛。
麻婆豆腐はセロリが入ってるが普通。
富記粥品
2001/05/05
生滾牛肉粥・生滾滑雞粥 奥 油條
花生雞腳豬心頭
生滾牛肉粥・生滾滑雞粥・油條・花生雞腳豬心頭
ココの粥はドロッとしたタイプで旨いですね。
花生雞腳豬心頭は落花生やハツや鳥の足です。
豚ハツは雞ハツに比べてちょっと臭いですね。
博多でも最近、豚ハツがいろんなトコで出てきました。
油條はよその店から買ってきた物です。
Thanks Joanne
許留山
2001/05/03
雪蛤膏・生果盛り合わせ
雪蛤膏は冷たいのです。
嫁さんはあったかい方が良いらしいです。
生果はシロップの甘みでごまかしてる感じがします。
浩記粥粉麵專家
2001/04/30
上から皮蛋牛丸粥・鮮蝦雲呑麵
皮蛋牛丸粥・鮮蝦雲呑麵
粥が旨い。
サラリとした感じではなく、僕好みの濃い感じです。また行きたい。
麵は普通かな。
神燈海鮮菜館
2001/01/04
左から皮蛋・古法炭焗魚腸・蜜汁燒鱔・雞腳例湯
皮蛋・雞腳例湯・古法炭焗魚腸・蜜汁燒鱔
内装は古いスタイル（鏡に手書きの菜譜）なんだけど、
店自体が新しく感じる。引越したんでしょうか。
この店の古法炭焗魚腸は七輪で焼きます。
大喜慶魚翅酒家同様、魚腸のサイズも大きい。けどココのはちょっと臭い。
今のところ焗魚腸no.01は大喜慶魚翅酒家かな。
樂園牛丸王
1998秋
牛肉丸
すごく弾力のある肉団子。スープがイマイチだったような。
好旺角粥麵專家
2001/05/03
上から雲呑撈麵・京都炸醬撈麵
京都炸醬撈麵・雲呑撈麵
看板も新しくなってるし、店も広くなった気がする。
京都炸醬撈麵が旨いというよりも、麵自体が旨いと思います。
醬がもう少し多いといいな。
1997返還前
京都炸醬撈麵・生姜葱撈麵
初めての香港で最初に入った店。京都炸醬撈麵は旨かったなー。
大安茶冰廳
03/01/07
早餐A
早餐A
パンが美味しかった。
その他のベーカリー類も棚に並んでて美味しそう。
この辺りはよく映画の撮影もやってるそうです。
Thanks BOSS
03/01/04
伊粉(料理名不明)
よくある伊粉です。
02/02/23
可口可樂
雰囲気良し。何も食べてないのが残念。
Thanks BOSS
興記菜館+α
2000/01/04
鹹魚雞煲仔飯
鼓汁炒蜆・潮州煎蠔餅
鹹魚雞煲仔飯・鼓汁炒蜆・潮州煎蠔餠・蛇羹・その他いろいろ
廟街（廟北部）の大牌檔です。
ちょっとスリリングな雰囲気です。これもまた好きです。
煲仔飯のみ興記菜館のオーダーです。
煲仔飯はちょっと昔は安かったそうですが、
有名になって値段も上がったそうです。HKD10程度ですが。
鹹魚雞煲仔飯は特に感想なし。味はごく普通です。
煲仔飯以外は近くから寄せました。蛇羹は旨い。
全ての屋号が解らないのが残念。
Thanks Sam and Joanne
美都餐室
店内
2000/01/02
咖啡・紅豆冰
何も食べてないドリンクのみ。雰囲気良し。
繁體では珈琲って口へんだったんですね。
新兜記海鮮酒家
2000/12/30
蟲草老雞頭湯・鵝掌翼・紅燒乳鴿・蟹肉扒西蘭草花茹
蒜?大鱔煲・粟米蘇眉塊
店内（特に天井）、懷古です。蒜?大鱔煲が旨い。?の字が分かりません。
全体的にあまり印象に残らない味でした。
新記海鮮酒家
2000/01/02
蝦餃・粉果・燒賣
新兜記海鮮酒家と間違って入った。
小さい店内をワゴンが廻ってました。普通の味。
澳州牛奶公司
2000/12/30
蛋白燉鮮牛奶
新兜記まで時間が少しあったんでココで潰しました。相変わらず苦手です。
1997返還前
蛋白燉鮮牛奶
ホットを頼んだ。うわーきついな。僕これ苦手です。
冷たいのだったら良かったのかな?
この店に限らず全般的にデザート苦手です。
許留山
1997返還前
香芒凍布甸
味を批評する以前にデザート嫌いなんでしょうがない・・・
香芒凍布甸は付け合わせの違いとかで何種類かある。
沢山店舗があるんで、いつでも気軽に入れますね。
Sher-E-Punjab
2000/01/02
タンドリーチキン
タンドリーチキン（半隻）
重慶大厦の1Fの方の店(fast
food)です。
キュウリをすったようなたれに付けて食べました。
ものすごく濃厚な味を期待したのですが、さっぱりしてました。
普通の味です。辛さがあとからきます。
福臨門魚翅海鮮酒家
1998春
白灼基圍蝦・陳皮蒸牛肉餠
蠔油玉蘭・白飯
どれも格段に旨いが白灼蝦以外は刺激不足。
決して不味くはないですよ～。どれも上品な味です。
蠔油の和訳が上湯オイスターってのがココらしい。
糖朝
1998春
粥・點心ろいろ・香芒凍布甸
大して旨くもない。騒ぐほどの店じゃないと思う。
德發牛肉丸
2001/08/12
牛肉丸・牛腩河粉
牛腩も良いですね。牛肉丸はそんなに強い弾力性を感じませんでした。
1998春
牛肉丸
あまり覚えてません。
東海海鮮酒家
1997返還前
點心いろいろ
まずくもないしたいして旨くもない。
寰宇堂
2003/01/07
擔擔麵・三文治・soup
擔擔麵・三文治・soup
大して期待してなかったけど美味しいぞ。
辛いと言うよりも香港式の芝麻醬の効いたもので、
人によってはハッキリと好き嫌いが分かれそうです。
僕はかなり気に入りました。
2002/05/21
雲呑麵
寰宇堂(The
Wing)は國泰航空CX(Cathay Pacific Aiirways)の
2つあるFirst&Business class loungeの内の一つです。
その中にThe Noodle Barが有ります。
もう一つの玉衡堂(The Pier)の方にも有ります。
台北中正機場の様なNoodle Barを想像してたら、
規模が大きく、食堂の様な感じです。
味は街中の名店とは比較になりませんが、雰囲気だけでも良しとしましょう。
雲呑麵以外には擔擔麵ともう一つくらいあったと思います。
ちなみに上の写真はThe Noodle Barではなく、Long Barです。
First Class loungeは更に凄いようですね。嗚呼いつかは・・・
これに比べて福岡空港のloungeは、
クレジットカードラウンジと変わらないくらいショボイですね。
美心閣
2000/01/05
京都炸醬撈麵
春巻・北菰滑雞扎・京都炸醬撈麵
茶も含めて全て不味い。京都炸醬撈麵は好旺角のとは比べものにもならない
澳門
法蘭度餐廳(Fernando's)
2001/05/02
布甸・澳門炒飯
布甸・澳門炒飯
澳門炒飯は普通です。不味くもなく旨くもなく。
布甸は以前(99年)の公雞葡國餐廳の時のような手作りの味で良かったです。
これだけしか食べてないんですが、あまりたいしたこと無いかなと思う。
奥の雰囲気だけは良いでしょう。
安德魯餠店(Lord Stow's Bakery)
2001/08/13
蛋撻・飲み物数種
そういえばここの飲み物はちょっと苦手です。確かこのときはレモネード。
2001/05/02
蛋撻・飲み物数種
お金を払おうとしてたときに店の前に澳門中國旅行社の文字が入った一台のバスが止まりました。
団体客がぞろぞろ店に入ってきました。コースに組み込まれてるんですね。
そそくさとお金を払って店を出ました。一足遅ければ買うのに時間がかかったことでしょう。
味は変わってませんでした。
1999/12/31
蛋撻
他の店より高いが美味しい。周りの雰囲気もいい。
好好運茶餐廳
2010/08
楊枝甘露
ベネチアンフードコート。ブースは好好運茶餐廳だったと思うけど、違うかも。
楊枝甘露
やっぱりこれは灣仔滿福樓の方がバランスがよく好みでした。
赤龍面館
2010/08
北菇滑雞飯
ベネチアンカジノの粥麵。
迷子になりそうなくらい大きなカジノ内に24h営業も含めて3つ以上の飲食店がありました。
北菇滑雞飯
少し生抽を回して。美味しかった。
少し高いかなー。カジノメンバーだと得なんでしょうね。
大金飯店
2001/01/03
料理名不明・北菰滑雞扎
北菰滑雞扎・料理名不明
小飛象が開店しておらず、たまたま入った近くの大牌檔です。旨い。
この辺でも香港との差は明確。
紅鶴餐廳(Flamingo)
2001/01/02
Caldo Verde・チェリソー・African Chicken・Curry
Crab
Caldo Verdeが美味しかった位かな。あとはダメ。
期待してただけにかなり残念でした。
店内に入った時点で、なんとなく期待外れになりそうな予感はしましたけど・・・。
公雞葡國餐廳(Galo)
2001/05/01
Caldo Verde・布甸
アサリ（料理名不明）
Caldo Verde・布甸・アサリ（料理名不明）・牛扒
アサリはクリーム味で旨かったです。
布甸は以前とは変わっていて、手作りっぽさが無く、サイズも小さくなってました。
むしろ路環島の法蘭度餐廳の布甸の方が前回のココのプリンの味に近く旨かったです。
コレに限らず、全体的に量が少なくなった感じがします。
1999/12/31
サラダ・葡式羊煲・布甸
葡式羊煲は羊肉も旨いが
中に入ってる芋やパンもスープを吸ってて旨い。
付け合わせのパンも旨い。布甸も手作りっぽくこってりとして旨い。
ガイドブックによるとマカオ料理店ではなく、ポルトガル料理店だそうです。
団体客が来てた点が気になる。味が落ちないことを望む。
六記粥麵
2010/08
炸雲呑
炸雲呑
openriceで好評だった店。海灣餐廳から歩いて30分くらいだったかな。
海灣餐廳でお腹一杯だったので、炸雲呑と藍妹一本のみ。それも中心の部分のみを食べると言ういやらしさで御免なさい。
藍妹は韓国製って書かれていました。へー。
炸雲呑はそれほど印象には残ってないです。蝦籽撈麵とかその辺にトライするべきでした。
もう一度行ってみたいな。
海灣餐廳
2010/08
紅酒煮牛尾飯
蝦角・紅酒煮牛尾飯・煎魚
注文がまずかったかな、以前の船屋葡國餐廳程の美味しさは感じず。粤菜にすればよかった。
蝦角
蝦クリームコロッケ。日本からの旅行だと頼まなくていいでしょう。
紅酒煮牛尾飯
白飯付。牛尾と人参は美味。ジャガイモはそうでもないかな。
煎魚
鯛系のグリル。魚だけの味は養殖的な鯛の味で全く美味しくない。
オリーブオイルベースのソースをかけることによって何とか食べられる。
桃花源小廚
2011/04
蝦籽生根北菇炆豆腐
皮蛋・竹絲鷄燉螺頭湯・例湯・金錢脆蟹盒・蝦籽生根北菇炆豆腐
荷香焗頂鴿皇・梅菜皇肉餠煲仔飯・香芋西米露
相変わらず素晴らしかった。
皮蛋
前回よりも日数が進んでいるというか、前回が少し浅すぎたのかも。
竹絲鷄燉螺頭湯・例湯
螺頭湯は10年ぶりくらい。前回のリベンジで前日予約。美味しい！！
例湯は青紅薯栗米煲猪踭。順徳で食べたのと同じタイプの湯。季節でしょうね。
人参と芋で春らしい。
金錢脆蟹盒
今までのとは少し違って蟹粉などは入っていないが、大きめ。
衣のクリースピーさが好き。ウスターソースは不要。
蝦籽生根北菇炆豆腐
印象的な味。蝦籽はこの料理のように上湯のような汁物と併せた方がそのままよりも風味が活きる感がして好きです。
荷香焗頂鴿皇
値段も同じ前回の紅燒頂鴿皇と迷ったが、お店のお薦めで。
塩加減を梅菜のようなので補っている。嫁には大好評。
次の料理で鹹が被ったのと、鴿そのものの品質が良いので前回の紅燒頂鴿皇の方がシンプルに鴿本来の風味を味わえるかな。
梅菜皇肉餠煲仔飯
炊いたあとにご飯とは別に盛ってくれました。荷香焗頂鴿皇の後だと麵や炒飯あたりでも良いかも。
香芋西米露
伝統的な甜品。
Thank you guys.
2010/08
皮蛋
紅燒頂鴿皇
皮蛋・例湯・紅燒頂鴿皇・紅炆海斑翅・鹹蛋蒸肉餠
素晴らしい伝統的な粤菜を出すお店。すぐにでも再訪したい。
皮蛋
トロトロで美味。経年で硬くなる部分は一切無し。
生姜は要らないかな。
例湯(粉葛鯪魚煲猪踭)
楽しみにしていた竹絲雞燉響螺頭湯がストック切れだったので、残念ながら例湯。しかし、これは予想外にとても良かったです。
香港でもよくあるタイプ。一口目は物足りなさを感じるが、量も多いので飲み終わるまで飽きないです。
濃厚かつ澄みきった系も悪くないけど、例湯系の出汁が濃くないブレンド系の方が体にも懐にも優しそうで好き。
紅燒頂鴿皇
これは今までの鴿の中で一番で、衝撃の美味しさでした。少ない身に肉の旨みが濃縮されている。
調理法もいいけど、素材が良いんでしょうね。
時間が経つと身が硬くなるので熱々を食べた方が良いです。
紅炆海斑翅
前日の鯛があまりにも美味しくなかったので、躊躇しつつも海班なので二人前注文。
大き目の尾びれ付近。さっと揚げた後に炆。食感もよくとても美味。
鹹蛋蒸肉餠
福臨門魚翅海鮮酒家や杉本さんよりも荒めの食感。
陸羽茶室のような粗みじんとも違い、棒で叩いてだしたような弾力のある食感。
白飯を頼むなりして炭水化物と併せるべきでした。
帰りがけに入ってきた二人組みが着席後に煙草を吸い出す。
マネージャーすっ飛んできて普通話でやんわりと注意。マネージャーの慌てぶりの方が面白かった。
一番高い鮑翅で、10年くらい前の福臨門魚翅海鮮酒家と同じくらいかな？
船屋葡國餐廳
2001/08/13
Caldo Verde・欖油香炒鮮蜆
Arroz de Polvo
Caldo Verde・欖油香炒鮮蜆・Arroz de Polvo
葡國菜では久しぶりの当たりでした。店内も落ち着いた感じだし。
欖油香炒鮮蜆は蜆の食感が今までで一番でした。旬だったのかな?
Arroz de Polvoも香菜がきいてて火の通り具合といい、絶妙な味でした。
今度は肉類も頼んでみたいな。
堂記粥麵
2001/05/02
狀元及弟粥・油菜・油薯條
狀元及弟粥・油薯條・魚蛋麵・油菜
粥・麵共に旨いです。粥は僕好みのドロッ系。写真から見ても濃いそうでしょ。
油薯條は芋で作った油條かなと思ったら、ただのフライドポテトでした。
澳門で食べる油菜はレタスが多いですね。（季節野菜?）
陶陶居海鮮火鍋酒家
2003/01/03
腊味拼盤
紅燒大鮑翅・陶陶居海味壹品煲
腊味拼盤・化皮乳豬・老火煲靚湯・紅燒大鮑翅
鮮蝦金錢蟹盒・陶陶居海味壹品煲・鮮果拼盆
久しぶりのこの店ということもあり食べる前からドキドキしてましたが、
そんな心配は不要でした。
基本となる上湯がしっかりしてたため、
老火煲靚湯・紅燒大鮑翅・陶陶居海味壹品煲等は出汁がきいてて美味しかったです。
特に陶陶居海味壹品煲は前日に大喜慶で食べたのが美味しかったので、
この店のはどうなんだろうと思いオーダーしました。
結果として乾貨の内容は大喜慶ほどではありませんでしたがスープは上回ってました。
紅燒大鮑翅は大鮑翅初体験だったけどとても美味しいと思いました。
ただ、これら三品に関して一品一品それぞれは美味しいのですが、
上湯が同じ為、同じような風味(出汁)なんでもう少し工夫があったら更に素晴らしかったと思います。
2000/05/01
鮮蝦金錢蟹盒・紅燒皇子鴿・化皮乳豬
鮮蝦金錢蟹盒・蝦籽燒柚皮
鮮蝦金錢蟹盒・紅燒皇子鴿・化皮乳豬・蝦籽燒柚皮・鮮果拼盆
休日ということもあり、店の内外問わず沢山の人で賑わってました。
けどこの店は平日の朝でも賑わってるんですよ。
どれも美味しいです。念願の鮮蝦金錢蟹盒も旨い。
なかにいろんなものが詰まってます。
何が入ってるかメモを取り忘れましたが、蟹粉（蛋?）も入っていて旨い。
手が込んでる感じがします。ハマッたね。
コレと蝦子燒柚皮は5,60年代の流行料理だそうですね。
化皮乳豬も旨いし。鴿も今までで一番でした。今回はスープを頼んでなかったのが残念。
再度行きたい。
2000/01/02
左から荷芹蒸粉果・腊味滑雞飯・上海小籠飽
荷芹蒸粉果・上海小籠飽・腊味滑雞飯
香芒凍布甸・奶皇水晶盞
龍記酒家同様、ココもどれも旨いです。今度は、昼か夜に来て一品ものでいってみよう。
そうそうココには金錢蟹盒が有ったんですが、オーダーし忘れました。悔しい。
腊と臘は同じ意味。腊は簡体字。菜譜にはこっちが載ってました。
利記咖啡
2000/01/02
豬扒飽
上の陶陶居海鮮火鍋酒家の脇の路地の大牌檔です。
香港中環の蘭芳園のも旨かったが、本場というだけあってこっちは更に旨かったです。
パン生地・豬肉どっちも、蘭芳園より旨い。
龍記酒家
オールドスタイルな店内
2000/05/02
燒肥乳鴿
菜遠扒北菇
蚧肉碗仔翅・燒肥乳鴿・菜遠扒北菇・著名鳳城野雞捲
鴿は肝付きでした。旨い。けど個人的には肝無しの方がイイかな。
著名鳳城野雞捲は以前ほどの感激はありませんでした。
それでもココや陶陶居海鮮火鍋酒家といい、味付けがはっきりしてる為、
香港以上にビールがすすみます。
2000/01/01
叉燒 右奥は咸魚炒飯
著名八寶豆腐羹
著名鳳城野雞捲
瑤柱扒芥菜胆
叉燒・著名八寶豆腐羹・著名鳳城野雞捲・瑤柱扒芥菜胆・咸魚炒飯
今回の旅行の香港・澳門でNO.01です。どの料理も味がしっかりしてて格段に旨い。
著名鳳城野雞捲は豬肉の欄にあり、不思議に思ってたんですが、
豬網油と雞肉片のようですね。
不健康な料理なので好き嫌いはあると思いますが、僕はこういった料理が大好きです。
ビールとの相性バッチリ。
叉燒も美味しかったです。
内装にも老舗の風格が現れて良いです。値段も香港と比べて安いです。
金寶餐廰餠店
2001/01/01
咖喱牛腩飯
咖喱牛腩飯・意粉（料理名不明）・甜品いろいろ
この咖喱牛腩飯は僕は好きなんですけど、
カレー好きの嫁さんにはダメらしい。甜品はGFで買って帰りました。
1999/12/31
蛋撻・咖啡
蛋撻は廣東式と葡式の二種類有ります。
安德魯餠店程ではないですが、美味しいですよ。
店内の鳥籠
1999/12/31
上;叉燒飽 下;燒賣
叉燒飽・燒賣
點心自体は不味いが雰囲気抜群。
店内に何故か魚名をカタカナで書いた魚拓が貼ってます。不思議です。
台灣編はこちら