香港関連本批評改め
資料室

香港情報は流れが早いため、正確性は批評内容にいれてません。

-動画編-

蔡瀾歎名菜

公共放送ゆえ、店名は出ませんが著名茶室です。
料理選びの参考になれば。
お気に入り度　★★★☆☆

No Reservations Reservations - Hong Kong Part 1 of 5

映像編。それほど踏み込んだ内容でも目新しさもないけど、いくつかの発見が。
民放の旅・食べ系番組は少しは見習って欲しい。

お気に入り度　★★★★☆

-文章・写真編-

香港・食のパノラマ広東料理の名店「�繼L酒家」　菊地和男

福臨門魚翅海鮮酒家や大喜慶魚翅酒家の料理に比べると、すこしだけ鮮やかで、カラフル。
蔡瀾氏も言ってたけど、�繼L酒家は粥麵燒味等と料理の範囲が他の粤菜舗より広いねー。
1日3食�繼Lでも上手く献立を組めそうなくらい。
お気に入り度　★★★★★

小倉エージさんのブログ

凄い料理の数々そしてそれに関する詳しい解説と批評。
お気に入り度　★★★★★

韜韜食經- 圍村特色菜 梁文韜

元郎大榮華系の客家菜の風味も有る圍村の料理レシピ。
元郎大榮華系の料理選びに重宝します。
お気に入り度　★★★★★

香港の食いしん坊　飛山百合子

唯靈（ウィリアム･マーク）氏の生い立ちとともに、香港の食文化の歩みを知ることができる一冊。
新派から茶樓まで沢山の店が載ってます。繁体字であればなお良かったんですが。
ちなみに私は、某レストランでサインをもらいました。
久しぶりに読み返しましたが、前回読んだときより感触がとても良いです。
下の超級○食香港が初級向けとしたら、
この本は有る程度香港の食事情や食べ物を解ってる人向けだとと思います。
次の旅行の食べ物選びのヒントになると思います。
お気に入り度　★★★★★

超級○食香港　菊地和男

香港の食事にハマルきっかけを作ってくれた本です。
これを読んでなければ、ここまでハマってなかったでしょう。
文章・写真ともにすばらしく、屋台から高級店までおさえていて
かつ食に関するこだわりを感じれる本です。
「柔な健康志向なんて糞食らえだ。」←正にその通り
お気に入り度　★★★★★

地球の歩き方　香港個人旅行マニュアル

地球の歩き方　香港　マカオ-99〜00-よりも面白い情報がさらに増えた。
グルメ情報も他のガイドブックより一歩進んでると思う。懐古情報も重宝してます。
地球の歩き方　香港　マカオよりも個人旅行マニュアルの方がデータが多く役に立ってます。
繁体字表記も実用性高し。
お気に入り度　★★★★☆

Lonely Planet HongKong,Macau&Guandzhou 9th edition

洋書ですが、データが豊富で究極のガイドじゃないでしょうか。安宿も多いし。
ガイドブックに写真や地図は不必要だと僕は思います。（写真・地図は少し付いてますよ）
写真は行きたい度を上げるのには良いかもしれませんが・・・　住所さえ解れば探すのは簡単です。
殆ど英文表記なんで漢字圏にはちょっと不便です。英語から漢字を連想するのも楽しい。
けどUSD25.99は高い香港のみの方が少し安いです。
お気に入り度　★★★☆☆

中国の旅、食もまた楽し　邱永漢

グルメガイドというよりも、中国の各都市の食事情や政治・経済事情が載ってます。
すばらしい。わけのわからんグルメ本を買ってしまうよりもこっちの方がお薦めです。
お気に入り度　★★★☆☆

香港食大全

燒臘店や火鍋屋の情報まで載ってるのがうれしい。
火鍋の具のスープとの相性の一覧が載ってる。
お気に入り度　★★★☆☆

台湾　韓国　香港　逍遙游記　藤原新也

87年の本で香港のねっとりした陰の部分が描き出されている。
今ではこういう雰囲気はなかなか味わえないんだろうなー。
韓国　台湾もいい。
お気に入り度　★★★★☆

香港街伝　吉田一郎

97年までの記録だが、読んでて楽しいし、また一つ新しい発見がある。
茶樓情報も載ってる。
お気に入り度　★★★★☆

極楽マカオ案内　島尾伸三・塩田登久子

いきたい店が増えた。
写真はきれいだ。
お気に入り度　★★★☆☆

地球の歩き方　香港　マカオ

香港情報は流れが早いため、正確性は批評内容にいれてませんと先にに書いておきながらも
地図の間違いや電話番号の間違いはひどい。住所から探した方がいいです。
ただ、他の日本語ガイドブックよりも内容が進んでます。店の開拓にも力が入ってるように思います。
気になる店が多い。個人旅行マニュアル同様、繁体字表記も実用性高し。
お気に入り度　★★★☆☆

個人旅行　香港　マカオ

項目が検索しやすく、正確性では、歩き方を上回る。安宿についての情報が少ない。
お気に入り度　★★☆☆☆

香港飲茶読本　菊地和男

上の超級○食香港の筆者の本
点心や粥麺の内容を中心に、点心の作り方も載ってます。但し、レシピの分量は業務用だからか、
かなり多い。
お気に入り度　★★★★☆

中国茶読本　島尾伸三

香港本ではないが、中国茶の情報は勿論、今はなき茶樓の姿が写っている。
お気に入り度　★★★☆☆

香港美食大神　蔡瀾

蔡瀾氏のグルメガイド。
氏のこだわりは分かるが、ちょっと偏ってると思う。
けど僕はこの本が好きです。
お気に入り度　★★★★☆

屋台グルメ　香港

香港の屋台情報誌。これを読んで行きたい店がまた増えた。
お気に入り度　★★★★☆

好きになっちゃった香港

このシリーズはいろんな国があるが、どれもつまらなく、
文章にあまり説得力がないと思う。
お気に入り度　☆☆☆☆☆

秘伝　香港町歩き術　藤木弘子

地域別に紹介しており、面白い文章。但し、内容については、好き嫌いがあると思う。
香港芸能一覧もついてる。
お気に入り度　★★★☆☆

遊遊　香港道楽　藤木弘子

上の秘伝　香港町歩き術の筆者の続編。
ただの香港感想本といったところ。
お気に入り度　★★☆☆☆

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