スモーク　スペアリブ

前日	素材	スーパーでスペアリブを購入、運良く半額の見切り品があった為迷わず選択。（失敗しても悔しくないように）
	下準備	ソミュール液なるものを作ってみましたが、かなりてきとうにやってみましたが、なんとかなるでしょう。この液体に漬け込むこと一晩。

当日	塩抜き	塩加減を調整するため、流水で１時間ほど塩抜きします。

	乾燥	外で自然乾燥させますが、ネットがありません。仕方なくザルに並べましたが、カラスが気になって目が離せません。

	薫煙	いよいよスモーカーの出番ですが、最初は煙無しで乾燥。４０度くらいで１時間ほどやりました。次にスモークウッドをいれて、バーナーの上に置きます。温度管理がすっごく難しく、ちょっと油断するとすぐに１００度以上になってしまい、火力を弱めれば４０度まで下がってしまいます。それでもなんとか２時間薫煙し、やっと出来上がりました。初めてにしては、なかなかの出来映えでビールが最高にうまかったのは、いうまでもありません。次回は魚に挑戦だ－！