創業元禄元年


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テレビ・雑誌でも有名な小鯛の笹漬け専門店!若狭湾で獲れた海の幸をお届け

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笹漬けの作り方


女将の独り言・

創業320余年・小鯛をさばいて45年。
塩を振って40年。
樽詰め35年。
その技術で私たちが一つ一つ
真心を込めて精一杯
お造りして御届け致しております。
プライベートブランド/
赤い箱のすずめ小鯛/
笹漬・若狭かれい・若狭ぐじ専門店/
鍵孫・津田孫兵衛/

福井県版HACCP取得工場

メッセージカードはいろいろ

120年の技術の蓄積で作る孫兵衛の究極の笹漬け・ミニ3種詰め合わせ
120年の技術の蓄積で作るミニ3種詰合せ
魚へぎ45年、塩振り40年、樽詰35年
この120年の蓄積でたどり着いた技術で造り上げた特別な品。
若狭湾沿岸の小さな魚を捕り、
小さな焼き杉箱に少しずつ3種詰合せました。

小鯛、キス、サヨリ、きすを
別々に木製の容器に詰めました。
一番のお勧めはよく冷やしてそのままお召し上がりいただく事。
少し醤油の香りを付けて簡単に手まり寿司も簡単に押し寿司にも

少し御醤油を垂らして旨みの濃いお刺身としても。
3種のお刺身
握りの上身や押し寿司の上身にははさんである昆布と共にそのまま御利用OK。

熱いご飯の上に山葵を少しのつけて、
挟んである白板昆布と身を乗せて熱いお茶をかければ鯛の身が霜降りになって、更に旨み倍増。
鯛茶漬け 鯛のしゃぶしゃぶ

お吸い物にも、挟んである白板昆布と身を御椀に入れて
熱いお湯をいれて少し御醤油を垂らせば、鯛のお吸い物に。
上品な旨みが更に引き出されます。


若狭湾は小鯛・きす・さよりなど海の幸の宝庫です。
若狭湾の小鯛が揚がります 若狭湾のきすが揚がります 若狭湾のさよりが揚がります
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丁寧に身の間に白板昆布を挟んで心を込めて美味しくなーれと手作業でつめます。

水分を適度に保ちつつ、余分な水分を落とし、味を更に凝縮させる為に
自然の杉の木で作った桶にいれて熟成。
その中でも更に、更に選び抜いてお届けです。
他のものは一切使用してない究極の自然食品です。

当店お勧めの逸品です。

古来よりの杉の木箱に入れて熟成をさせ、一番美味しいときにお届けいたしてます。
当店お勧めの逸品です。

お寿司の上身としては最高です。

お客様のお言葉
 東京都八王子市 T さま
指定日の朝、届きました。早速、味見となりました。
旨いな〜。ありがとう。又ネ。

大阪府豊中市S様 
( 友人にも喜んでいただき家でも孫が大よろこびで、
たくさん食べました。ありがとうございました。

埼玉県さいたま市 O様
知人から送っていただき、初めて食べまいした。
身がやわらかくて、本当に美味しかったです。(鯛・さよりでした)
パンフレットをいただき、自分でも取り寄せてみたいと思います。

愛知県日進市Y 様

早速冷えたのを頂きましたら、実においしかったです。
さよりもことのほか美味です。
うまし國倶楽部
商品名 うまし國・井桁ミニ笹漬け3種詰め合わせ
原材料 地場の連小鯛・キス・さより・本味醂・天然塩・砂糖・米酢・白板昆布
原産地 若狭湾沿岸
内容量 90g×3
賞味期限 要冷蔵で販売日より7日目




前浜で水揚げされた何万という小鯛キス、サヨリの中から特に厳選。
天然塩、無農薬米天然醸造米酢、熟成させた本味醂とに
さっと通して素材の旨みを凝縮させた逸品。
酢漬けにはなって居りません。
よく冷やしてそのままか、お刺身代わり、お吸い物に
、茶碗蒸しやしゃぶしゃぶにも御利用いただいております。
小さな井桁の焼き杉箱に小鯛とキスとサヨリ別々につめました。
井桁ミニ3種詰合せ
価格 3500円 (税込) 送料別



内容量・90g×3
あでやかな外箱を付けて、お喜びや御贈答には最適です。

小鯛ミニ笹漬 \1350
キスミニ笹漬 \1350
サヨリミニ笹漬 \1350
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配送について
【配送業者】ヤマト運輸
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クール便〔冷凍品は冷凍便〕にてお届けいたします。
お申し込みになった商品を日本国内に発送する場合、商品代金とは
別に送料がかかります。
一夜干し、風干し、一汐物など
超生鮮物は蓄冷剤入りクールボックスに入れてお届けします。 蓄冷剤入りクールシートは品物の大きさによりまして210円または315円送料と別に掛かります。
冷凍品とチルド品をお送りする場合は
チルド便になります。
返品・交換につ いて
生物ですので返品はご容赦頂いております。
ご住所不明、並びに受け取り拒否等、先方様への御届け不能の商品につきましてもご容赦を頂いております。
ただしご注文の商品と異なる商品到着の場合は、ただちにご連絡をお願いします。御時間が経った物につきましてはお引き受けできない場合が御座いますのでご 注意下さいませ。

御自宅へお送りした商品で、何度御連絡差し上げるも、ヤマト運輸着営業所の保管期限を過ぎてもお受け取り頂けない場合は、ヤマト運輸において廃棄となります。尚、この場合はお代金は返却させて頂く事はできませんのでご注意ください。

クーリングオフについて
インターネット通販は訪問販売と違い、お客様にじっくり検討・比較していただき、ご購入していただくシステムなので法律上クーリングオフ制度の適用が義務付けられておりません。
その為、開封後や使用後の「イメージと違う」等のご理由によるご返品・交換については、お受けしておりませんので予めご了承くださいませ。
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原則、お振込み確認後(カード決済・代金引換選択されたお客様はご注文確認日の)3営業日以内に発送致します。
ただし全て受注生産ですので漁模様によって、またはお中元期・お歳暮期には10日程度お時間を頂く場合が御座います。ご了承下さいませ。

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*品物によりましては御指定が無い場合の方がお早くお届けができる場合がございます。
       ↓
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年末年始の発送は29日より4日までお休みとなります。
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