100年の技術の蓄積で作る極限の美味しさ。
なんたつてあわび・あわびを500万年前のミネラルリッチ塩で軽く蒸し上げて
なんたって雲丹・ほろ苦味の有る濃い雲丹に長期熟成させたエキス分の濃い本味醂を加えて
甘みを出し、唐辛子にて少しぴりりと辛さを加えました。

あわびを細かく切って、雲丹に再度和えれば旨みは更に倍増。
絶妙の逸品。一人でじっくりと味って頂けるとさらに旨み倍増です。
あわびは雲丹にやわらかくなじみ、口の中ではお酒がさらに旨みを倍増。
ちびりちびりとゆっくり召し上がる美味しさ。
小さく切って、雲丹にもう一度和えてお召し上がりください。
いつも、直に品切れの逸品。