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テレビ・雑誌でも有名な小鯛の笹漬け専門店!若狭湾で獲れた海の幸をお届け

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こだわりのささ漬
ささ漬料理


ささ漬 昆布締め


日本テレビの取材
贈りたい一品で放映
満天☆青空レストラン

こだわりの
手作り
笹漬けの作り方


女将の独り言・

創業320余年・小鯛をさばいて45年。
塩を振って40年。
樽詰め35年。
その技術で私たちが一つ一つ
真心を込めて精一杯
お造りして御届け致しております。
プライベートブランド/
赤い箱のすずめ小鯛/
笹漬・若狭かれい・若狭ぐじ専門店/
鍵孫・津田孫兵衛/

福井県版HACCP取得工場

メッセージカードはいろいろ


・本年は大不漁にて生(き)うには完売です。



生雲丹(きうに)
濃厚な磯の香り“甘塩生雲丹”☆

ほんのりと甘くて、磯の香り満載の雲丹。

 獲れたてに軽く天然塩をして
     旨みと香りををぎゅっと凝縮。

水分を飛ばすことで
驚く程に濃縮されたコクと甘み。

まったりとした高級感溢れる舌ざわり。

究極の雲丹おにぎり!!一口がぶりっ♪
こんなおにぎり生まれて初めて!

濃厚なオレンジ色に色ツヤ鮮やかな雲丹はまさに夏の海の王様。

病みつきになってしまうほどの極上の味

お酒の肴にも言う事無し。

 

極上の逸品

←これは絶対オススメ

ラップ少しの生雲丹をあちらこちらに

散らばせて、熱いご飯を握れば、

磯の香と雲丹の香、雲丹の塩気が渾然一帯となって

得も言われぬ味。これぞ究極の美味しさ。

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★ 生雲丹・小(木箱入50g)…¥3150 (税込)

生雲丹(粒雲丹)(木箱・小) \3,150

★ 生雲丹・中(木箱入85g)…¥5250 (税込)

生雲丹(粒雲丹)(木箱・中) \5,250

★ 生雲丹・大(木箱入115g)…¥7350 (税込)

生雲丹(粒雲丹)(寿司箱 \7,350
生雲丹(粒雲丹)(樽入り) \10,500

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  今年の新物は香りがとても良く、超希少品!!
夏の暑気払には最適です。

これは、正真正銘の国産もの。
安い外国の雲丹とは訳が違います。是非におためしあれ♪




100年の技術の蓄積で作る酒の肴には最高。あわび雲丹

100年の技術の蓄積で作る極限の美味しさ。
なんたつてあわび・あわびを500万年前のミネラルリッチ塩で軽く蒸し上げて
なんたって雲丹・ほろ苦味の有る濃い雲丹に長期熟成させたエキス分の濃い本味醂を加えて
甘みを出し、唐辛子にて少しぴりりと辛さを加えました。

あわびを細かく切って、雲丹に再度和えれば旨みは更に倍増。
絶妙の逸品。一人でじっくりと味って頂けるとさらに旨み倍増です。
あわびは雲丹にやわらかくなじみ、口の中ではお酒がさらに旨みを倍増。
ちびりちびりとゆっくり召し上がる美味しさ。
小さく切って、雲丹にもう一度和えてお召し上がりください。
いつも、直に品切れの逸品。


あわび雲丹 \2,850


送料無料・鮑雲丹・貝つき \5000
限定2個


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一夜干し、風干し、一汐物など
超生鮮物は蓄冷剤入りクールボックスに入れてお届けします。 蓄冷剤入りクールシートは品物の大きさによりまして210円または315円送料と別に掛かります。
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ただし全て受注生産ですので漁模様によって、またはお中元期・お歳暮期には10日程度お時間を頂く場合が御座います。ご了承下さいませ。

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