【雑煮】
本年も当サイト【喰！道楽(くいどうらく)】を、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
お正月に欠かせない食べ物の一つに…お節料理の他に｢雑煮｣が有ります。
お節料理も日本全国それぞれの土地で"地域ならでは"の特色が有りますが…雑煮も中々"地方色豊か"!!と先日知りました！
そこで本年･最初のコンテンツは『日本の地雑煮(特色)』とさせて戴きます。
勿論ここに記載している内容は、あくまで"定番例(基本スタイル)"です。各家庭等でお作りになるものとは多少"差"が有ります事を、予め御了解下さい。
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(北から南へ…)
■岩手〜雑煮の餅に甘い胡桃タレを付けて食べる
■東京〜程良く焼いた餅の香ばしさとダシ(醤油さっぱり)の旨味を味わうシンプル式
■新潟〜餅や大根等の定番具に加え塩鮭とイクラをトッピングする"親子雑煮"
■奈良〜味噌仕立で中に入る餅に黄な粉を付けて食べる
■島根〜ぜんざい式雑煮(餅と甘さ控えめの小豆煮)
勿論ここに列記出来ない程たくさん！全国各地には様々な雑煮が有る訳ですね…(^^)
今年も当ホームページでは色々と｢うまいもの｣と｢食の楽しさ｣を面白おかしく!?追求して行きたいと思います…
(2006.1/1)
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