【"そばリエ"からのアドバイス】
ワインのスペシャリスト(資格者)は、言わずと知れた"ソムリエ"ですが…｢蕎麦｣のスペシャリスト(資格者)は≪そばリエ≫と言うのだそうです！
今日、その"そばリエ"さんから｢そばを、より楽しむ為のアドバイス｣を聞きました。
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@"そばつゆ"は、濃さに応じて浸ける量を変える(=濃い口は1/3位、普通位の濃さは1/2位、甘目の濃さは全部)
A｢音を立てて啜る｣のは、蕎麦の香りが鼻に抜ける為…より旨く蕎麦を楽しむ事になるので、是非お勧め!!
B｢一軒家に店を構える蕎麦屋｣は、店主の"こだわり"が反映されているケースが多く、旨い店が比較的多い(!?)様で…
特にBが、個人的に｢興味津々｣ですね…
実際は、どうなんでしょう!?!?(^^;
(2005.5/01)
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