【鮭とば】
ビール、日本酒、焼酎…個人的にはワインにも良く合う！と思います。
ただ…本当に！めちゃめちゃ硬いので、無理せず小さく切って[少しずつ]食べてくださいねf(^^;
こんな感じで(笑)
※鮭とば
(フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より)
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鮭とば鮭とば(さけとば)とは、秋鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って潮風に当てて干したものである。｢とば｣は漢字で冬葉と書き、冬の北海道･東北地方の風物詩となっている。また、｢とば｣がアイヌ語で｢群れ｣を指すことからくるとする説もある。
塩気が強いため一度に大量に食べられるものではなく、また大変に硬く、歯の弱い人･差し歯の人は気を付けなければならない。最近では薄くスライスした柔らかい鮭とばも存在する。
細かく切ってそのまま食べたり、炙って食べたりする。炙ると柔らかくなる。
(2009.12/5)
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