【"キムチ"名の由来】
キムチと言えば…栄養バランスが良く、韓国の誇る代表食材。キムチという言葉は…｢野菜を塩水に漬ける｣という意味の｢沈菜(チムチェ･チンチェ)｣が、語源らしいです。朝鮮半島へ唐辛子が伝わった17世紀以降からキムチに唐辛子が使われる様になり、今日のキムチの形になったと言われています。
コレから暑くなる季節…｢カプサイシン効果｣も期待でき、食欲が無い時にもバッチリな食材ですね。但し、ニンニクの｢におい｣だけは…気を付けましょう!?(笑)
(2004.6/7)
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