【かき揚げ】
表記の件…先日、東西(関東/関西)で"形状(スタイル)"が違う！という事に気付きました！
■関東
･小海老や小柱等…歯応え有る具材入り
･衣は"ざっくり"感
･ゴマ油揚げ
□関西
･具は"野菜中心+細切り(千切り)"
･サクサク&軽目の食感
･サラダ油揚げ
★私の印象
↓
◆一品物として考える
具材ひとつひとつが大きめな分、関東流かな？
◇"丼"として考える
サラサラ系のつゆと相まって、食べ易い(ご飯と一体感が有る)のは関西流かな？
機会が有りましたら…出張/旅行の際等で、一度ぜひ食べ比べして見て下さい！(^^)
(2005.9/11)
0.H17.9月へ戻る