【大納言】
お正月は、意外に和菓子を食べる機会が多い!?〜私の勝手な思い込みかも知れませんが(^^;…今日は、和菓子に不可欠な[あん]の原料である小豆について書いてみます。
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小豆の銘柄と言えば[大納言]とイメージされる方も多い事と思いますが…では何故、大納言と云う名前なのでしょう？
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名前の由来は｢煮ても皮が腹切れしにくい事から、切腹の習慣が無い官位である大納言から名付けられた｣と言われています。大納言は大粒で風味が良く、煮崩れしにくい事から贈答用和菓子の原料としても多く用いられている事は、皆様ご存知の通りです。
実は、歴史を背景とした由緒正しき名前なんですね…
(2008.1/4)
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