終わりました。ご参加いただきましたみなさま～楽しくつくれましたか。１年後が待ち遠しいですね！

２０２３年５月の連休にみんなで「ああだ、こうだ」と言いながら醤油を手作りしませんか、５回目の醤油づくりです！
醤油は、大豆、小麦、麹、塩で仕込む発酵調味料の王様とか。つくらなくっちゃ！
手作り醤油は、仕込んでから１年は待ちます。それからもろみを絞り、生醤油となります。
微生物の力で、発酵を経、旨味があり栄養価の高いMy 醤油になりまーす！

日　時	５月３日（水）～６日（土）　日帰りでもお泊りでもＯＫ
会　場	クリエイティブハウス・江草（北杜市須玉町江草７８３８）
内　容	・５月３日（水）午後５時～　小麦の準備（乾煎り、割砕）　大豆の準備（洗う、浸水）・４日(木)午前　大豆を煮る→乾かす　割砕小麦に種麹をふる　　　　　　　　　午後から夜遅く　　麹づくり（種きり→培養：麹蓋を使う）・５日（金）早朝～　麹づくり（手入れ）　ここまできたら一息だね（笑　）水の準備（汲み置き）・６日（土）午前　麹づくり（出麹：種きりからおよそ４８時間後）　　　　　　　　　　　　　　塩水準備（塩と水の量を決める→塩きり）　　　　　　　　　午後　仕込み（ポリ樽で→麹と塩水を入れる→よくかき混ぜる）　　　　　　　　　　　　　お蔵で３年間保管（保管料無料）します。
定　員	８人限定（材料の都合です）
材料について	・大豆：長野県産有機大豆　１キロ　５４０円・小麦：江草産１キロ　５００円・種麹：かわしま屋さんの醤油用種麹　１０ｇ　２００円・塩：あらしお　９２１ｇ　約２００円・水：汲み置き　２，２００cc　０円・ポリ樽：１樽　６００円・漬物用ビニール袋：１枚　約１２０円
材料代	２，１６０円を予定しています。
宿泊費用	４，５００円（１泊３食）
注意事項	納豆は厳禁です。日帰りの方、納豆は食べないようにしてくださいね。
その他	・参加できない日はご相談ください。・日帰りの方で昼食、夕食が必要な方は事前にご連絡ください。・仕込み後の撹拌はこちらで行います。・お問い合わせ、お申込みはいつでも伺ってます。携帯090－9239－8070（田崎）、メッセージ、メール　などでお願いします。昨年、一昨年と醤油を作られた方へ作業空き時間に、前年、前前年の醤油を絞ってください。生醤油→火入れ→濾過→My醤油　完成！安藤ボスの話によると、３年目の醤油が絶品とか！