ジビエとは、狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣をいいます。地元の猟師　小尾豊さんの獲った鹿、猪などを東京の料理人　鳥内健太郎が料理します。ジビエ料理とワインで楽しいひと時を…

日時・内容 １月１３日（土） ・鹿の解体体験　午後3時〜 　２０１５年、１７年に続いて鹿を解体します。 　場所は小尾豊さんの倉庫の予定。 ・10thジビエ料理　午後6時30分〜    会場 クリエイティブハウス・江草 （北杜市須玉町江草7838）			料理人　鳥内健太郎 京都調理師専門学校卒。 イタリアンレストラン ＣＵＣＩＮＡ　ＴＯＫＩＯＮＥＳＥ ＣＯＺＩＭＡ(クチーナ・トキオ ネーゼ・コジマ：港区南青山） で４年間修行。 現在ワインバーM(恵比寿）で 料理人を務める。 １９８３年生まれ。
料金 ３，０００円 （飲物代は別になります。ワイン飲み放題3,000円 、1グラスは500円です。） photo by Ocean		photo by Ocean	menu 鹿、猪、合鴨などのジビエと 地元の野菜を使った料理人 おまかせのコースです。 ドルチェもお楽しみに
20名限定です （定員になりましたら締め切ります）

（以下の写真は2017年1月8日の会から）

料理人とワインソムリエの自己紹介から始まった〜		後半は呑み会化（笑）

前日鹿を仕留められた小尾豊さん。		満面笑みのＳ君（彼もまた料理人！）

お申し込みはメールかお電話ください。（090-9239-8070　田崎哲夫）
宿泊を希望される方は、朝食付きで別途２，０００円必要となります。
毎回定員に達しますので、お申し込みはお早めにどうぞ。
ご提供できるジビエが何になるかは、捕獲との関係から決まりますのであらかじめご承知ください。
鹿の解体場所は寒いですからそれなりの服装でご参加ください。なお解体用の手袋をご持参ください。
どこからご参加いただいてもOKです。
お問い合わせはいつでも伺っています。