ズッキーニのサラダ

【材料】（４人分）

ズッキーニ（細めの物）
オリーブオイル
レモン汁
粉チーズ
塩
黒こしょう（粗挽き）

中200ｇ
小さじ１
小さじ１
小さじ1/2
少々
少々（あれば）

生でも食べられるズッキーニ。オリーブオイルとレモンでサラダ仕立てにしました。
仕上げの塩は、塩レモンを使うと味にぐっと深みが出ます。

　
【　作り方　】

１　ズッキーニはヘタを落としてごく薄い輪切りにしてボウルに入れ、
　　塩小さじ1（分量外）をふってしばらくおく。しんなりしたら
　　両手で挟んで形を崩さないように水気を絞る。

２　別のボウルにオリーブオイル、レモン汁、粉チーズを加えて
　　良く混ぜ合わせる。１を加えて混ぜ合わせ、味をみて塩を加えて
　　調える。

３　器に盛って、好みで黒こしょうをふっていただく。