ズッキーニとえびの塩炒め

ズッキーニと
えびの塩炒め

【材料】（４人分）

ズッキーニ
えび
しめじ
酒
塩
黒こしょう（粗挽き）

中２本
８尾
１パック
小さじ1/2
小さじ1/4
少々

ズッキーニは見た目はきゅうりそっくりだけどかぼちゃの仲間。
しっとりみずみずしい独特の食感とほのかな甘味画魅力です。
えびとしめじを合わせて相性の良い炒め物にしました。

　
【　作り方　】

１　ズッキーニはヘタを落として５mm厚に切る。しめじは石づきを落として小房に
　　分けておく。えびは皮をむいて半分の厚みに切って背わたを取る。

２　フライパンに薄く油（あればオリーブオイル）をひき、ズッキーニを並べ
　　入れる。中火で両面が軽く焦げ色がつく程度に焼いたらしめじを加えて
　　火を強めて炒め合わせる。

３　しめじがしんなりしたらえびと酒、塩を加えて炒め合わる。えびの色が変わり
　　全体がなじんだら出来上がり。器に盛り、粗挽きの黒こしょうをふって
　　いただく。