百合根の甘煮
日本酒を入れて煮ると苦味が和らぎ
食べやすくなります。箸休めの一品としても
ちょっと洒落ていてオススメ。
<材料>
（４人分）
ゆり根 ２個
水 １カップ強
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
<作り方>
１ 百合根はよく洗って１枚ずつ丁寧にはがす。大きいものは半分に切って
大きさを揃える。
２ なべに分量の水を加えて強火にかけ、沸騰したら百合根を加える。すぐに
砂糖と酒を加え、アルコール分が飛んだら火を弱めて煮る。百合根の
周囲が透明になったら火からおろしてそのまま冷まし、味を含ませる。
３ 汁ごと器に盛っていただく。
百合根の甘煮