百合根の甘煮

【材料】（４人分）

ゆり根
水
酒
砂糖

２個
１カップ強
大さじ２
大さじ２

日本酒を入れて煮ると苦味が和らぎ食べやすくなります。箸休めの一品としても
ちょっと洒落ていてオススメ。

　
【　作り方　】

１　百合根はよく洗って１枚ずつ丁寧にはがす。大きいものは半分に切って
　　大きさを揃える。

２　なべに分量の水を加えて強火にかけ、沸騰したら百合根を加える。すぐに砂糖と酒を加え、
　　アルコール分が飛んだら火を弱めて煮る。百合根の周囲が透明になったら火から
　　おろしてそのまま冷まし、味を含ませる。

３　汁ごと器に盛っていただく。