とうもろこしの菊花蒸し

とうもろこしの
菊花蒸し

【材料】（４人分）

えび　
たまねぎ
粒コーン
じゃがいも
片栗粉
塩

100ｇ
小１個
２カップ（冷凍か缶詰）
中１個
大さじ３
小さじ１

とうもろこしの黄色を菊の花に見立てた蒸しだんご。タネをえびとじゃがいもで作っているので
モチモチとプリプリ、両方の食感が楽しめます。重陽の節句にぜひ。

　
【　作り方　】

１　えびは殻をむいて背ワタを取り、包丁で叩いて粗いペーストにする。
　　たまねぎはみじん切りに、じゃがいもは皮をむいてすりおろす。
　　しょうがはよく洗って皮ごとすりおろす。

２　ボウルに１を入れ、塩と片栗粉を加えよく練り混ぜて16等分にして
　　それぞれ丸めておく。

３　粒コーンは解凍してよく水気をふき、片栗粉大さじ２（分量外）を
　　まぶし、２のタネの周囲にまんべんなくまぶしつけて球形に形を
　　整える。同様にして残りも作る。

４　蒸気の上がった蒸し器に、３を重ならないように並べ入れ、強めの中火で
　　15～20分蒸す。ポン酢や練り辛子などを添えていただく。