とうもろこしのかき揚げ

とうもろこしの
かき揚げ

【材料】（４人分）

とうもろこし

なす
オクラ
小麦粉
上新粉
たまご
冷水

１本
（粒だけで200ｇくらい）
小１本
４本
大さじ２
大さじ２
小１個
1/2カップ

夏野菜を彩り集めてかき揚げにしました。そうめんの付け合せや、
かき揚げ丼にしても。大根おろしを添えていただくのがオススメです。

　
【　作り方　】

１　とうもろこしは皮をむいて包丁で粒をそぎ落とす。なすは７ｍｍ角の
　　サイコロ状に切り、オクラはヘタを切り落として５ｍｍ厚の輪切りにする。
　　切った野菜をボウルに入れて、小麦粉を振り入れてまぶすように全体を絡める。

２　別のボウルにたまごを割り入れときほぐし冷水も加えて混ぜる。
　　続いて上新粉を加えてさっくり混ぜ合わせて衣を作る。１に加えて
　　練らないように混ぜ合わせる。

３　揚げ油を１７０℃くらいに熱し、２のタネをスプーンなどですくってそっと
　　流し入れる。弱火で３～４分ほど揚げたら裏返して、同様に裏面も
　　３～４分ほど揚げる。よく油を切って、塩やだししょうゆ、ポン酢でいただく。