とうもろこしのかき揚げ

夏野菜を彩り集めてかき揚げにしました。
そうめんの付け合せやき揚げ丼にしても。
大根おろしを添えていただくのがオススメです。

<材料>（４人分）
とうもろこし　　　　１本（粒だけで２００ｇくらい）
なす　　　　　　　　小１本
オクラ　　　　　　　４本
小麦粉　　　　　　大さじ２
上新粉　　　　　　大さじ２

たまご　　　　　　　小１個
冷水　　　　　　　　１／２カップ

<作り方>
１　とうもろこしは皮をむいて包丁で粒をそぎ落とす。
　　なすは７ｍｍ角のサイコロ状に切り、オクラはヘタを切り落として
　　５ｍｍ厚の輪切りにする。切った野菜をボウルに入れて、小麦粉を振り入れてまぶすように全体を絡める。

２　別のボウルにたまごを割り入れときほぐし冷水も加えて混ぜる。
　　続いて上新粉を加えてさっくり混ぜ合わせて衣を作る。１に加えて練らないように混ぜ合わせる。

３　揚げ油を１７０℃くらいに熱し、２のタネをスプーンなどですくってそっと流し入れる。
　　弱火で３〜４分ほど揚げたら裏返して、同様に裏面も３〜４分ほど揚げる。よく油を切って、
　　塩やだししょうゆ、ポン酢でいただく。