プチトマトのだし浸し

【材料】（４人分）

プチトマト
油揚げ
だし汁
酒
しょうゆ
塩
青しその葉

30～40コ
４枚
２カップ
大さじ１
大さじ１
少々
適宜
（細ねぎ、あさつきでも）

時間があれば冷蔵庫で冷やしていただくと更に美味しくなります。
だし汁を多めに作って、そうめんを入れて食べても美味。

　
【　作り方　】

１　プチトマトは熱湯でさっとゆでて冷水に取り、皮をむいて深さのある容器に
　　入れておく。油揚げは１ｃｍ角に切ってフライパンで軽く焦げ目がつく程度に
　　乾煎りして容器に入れる。

２　なべにだし汁を入れ、沸騰したら火を弱めて酒、しょうゆ、塩を加え調味し、
　　やや塩辛い程度に味をつける。

３　２が熱いうちに１の容器に移し入れ、そのまま冷まして味を含ませる。
　　汁ごと器に盛って、青じその葉の千切りなど青みをあしらっていただく