たまねぎの梅びたし

【材料】（４人分）

たまねぎ
だし汁
梅干し
酒
しょうゆ
塩
青じそ

小６個
３カップ
大2個
大さじ１
小さじ１
少々
適宜

たまねぎの甘さを梅干しの酸味が引き立てます。青じそはたっぷり加えた方が美味。
暑い日には冷蔵庫で冷やしていただいても美味しいです。

　
【　作り方　】

１　たまねぎは皮をむいて切り離さないように軸をつけたまま縦に４等分にする。

２　なべにだし汁、酒、しょうゆを加える。梅干しは実を手で小さくちぎって加え、外した種も
　　一緒に加えて火にかける。煮立ったら味見して塩少々加えて１を入れる。落し蓋をして弱火で
　　１０分ほど煮る。

３　たまねぎが透き通ってきたら火を止めて、そのまま冷ます。粗熱が取れたら汁ごと器に盛り、
　　青じそを千切りにしたものを上にあしらう。