たまねぎの肉詰めボート

普段使いのたまねぎを、ちょっとお洒落なおかずにしました。
煮込んだたまねぎのトロトロ具合と
　　鶏だんごのプリプリした食感の違いも楽しいです。おもてなしにもどうぞ。　

<材料>（４人分）
たまねぎ　　　中４個
鶏ミンチ　　　１００g
生しいたけ　　１枚
しょうが　　　１／２かけ
片栗粉　　　　大さじ２
塩　　　　　　小さじ１
細ねぎ　　　 ３〜４本

煮汁の材料
　だし汁　　　２と１／２カップ
　酒　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　大さじ１
　みりん　　　大さじ１
　塩　　　　　小さじ１弱

<作り方>
１　たまねぎは皮をむいて上下を少し切り落として横半分に切る。
　　真ん中部分をスプーンでえぐり、取り出した部分はみじん切りにする。
　　生しいたけは石づきをとってみじん切りにし、しょうがはするおろす。
　　細ねぎは小口切りにする。

２　ボウルに鶏ミンチとみじん切りにした たまねぎと生しいたけを加え、
　　しょうがと片栗粉、塩も加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

３　1でくりぬいた たまねぎの表面に、片栗粉適宜（分量外）を茶こしなどに
　　入れて薄くふりかけ、２のタネを８等分にして穴に詰める。　

４　浅鍋に３を並べて入れ、煮汁の材料すべてを加える。オーブンペーパーまたはアルミホイルを
　　なべの大きさに切り、穴を数ヶ所あけて落としぶたにして強火にかける。
　　煮立ったら弱火にして２０分ほど煮る。

５　たまねぎを器に盛り、残った煮汁に水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつけて上からかけ、
　　細ねぎをたまねぎの上に散らす。