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【 作り方 】
１ 米は洗ってザルにあけて水気を切っておく。たけのこは5ｍｍ厚の短冊切りに、たまねぎは粗い
みじん切りにする。ベーコンは1ｃｍ幅に切り、マッシュルームは２ｍｍ幅に切る。
たまごはボウルに割り入れ、砂糖小さじ1を加えて溶きほぐしておく。
２ フライパンを熱して油をうすく引き、割りほぐしたたまごを加え炒り卵を作って取り出しておく。
同じフライパンに植物油小さじ２(分量外)を加え、ベーコンとたけのこを加えて強火で焼き色が
つくように炒める。続いてたまねぎとマッシュルームを加えて炒め、たまねぎがしんなりしたら、
塩小さじ１強(分量外)とこしょう少々を加えて炒めて下味をつけておく。
３ 炊飯器に米と２を加え、水３カップと洋風だしも加えて全体を混ぜる。味見して塩こしょう少々加えて
味を整え、最後にバターを加えて普通に炊き上げる。
４ スナップえんどうは筋を取って塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水気を切り、５ｍｍ幅に
斜め切りにする。炊き上がった３を天地を返すように混ぜ、２で作った炒り卵とスナップえんどうを
加えてさっくりと混ぜ合わす。器に盛っていただく。
※マッシュルームの代わりにしめじやエリンギでも美味。白ワインがあれば少々を 加えて
炊き上げると香り良く仕上がります。好みで粗挽きのこしょうをたっぷりかけてどうぞ。
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たけのこのピラフ