たけのこと昆布の梅煮

【材料】（４人分）

ゆでたけのこ
板昆布
梅干し（大きめ）
だし汁
酒
みりん
しょうゆ

４００ｇ
３枚
３～４個
４カップ
大さじ１
大さじ２
大さじ１～２

旬のたけのこをたっぷり食べられるよう薄味に仕上げた煮物です。
梅干の酸味がさわやかな一品。

　
【　作り方　】

１　たけのこは根元の部分は２ｃｍ厚さの輪切りにし、穂先は縦に４～６等分切る。

２　なべに昆布を１枚敷いて、その上にたけのこを半量並べ、隙間に梅干を１～２個置く。
　　その上に昆布を１枚敷き、残りのたけのこと梅干を同様に重ねる。
　　最後に（１番上に）昆布をのせて落し蓋をし、だしを注いで強火にかける。

３　煮立ったら弱火にして約２０分ほど煮て、酒・みりん・しょうゆを加えて
　　更に２０分ほど煮る。時間に余裕があれば１時間くらい、弱火でことこと煮ると美味しい。

４　煮上がったら昆布を摂りだし１ｃｍ幅に切って結び、たけのこと梅干と一緒に器に盛る。
　　梅干を崩しながらいただく。