たけのこのフライ

少し育ち過ぎた根元の固いたけのこも、すりおろせば美味しく
いただけます。和にも洋にも合うおかずなので、
メニューに合わせたソースを添えてどうぞ。

<材料>（４人分）
たけのこ　　３００ｇ（根元の固い部分があれば）
たまねぎ　　中１／２個
えび　　　　　４０ｇ
片栗粉　　　大さじ１
しょうが　　　ひとかけ
パン粉　　　適宜

<作り方>
１　たけのことしょうがはすりおろしてボウルに入れる。たまねぎはみじん切りにし、
　　えびは殻をむいて背ワタを取って粗く叩いて同様にボウルに入れる。
　　片栗粉も加えて全体をよく混ぜ合わす。

２　１のタネの１／１２量を手に取り、丸く形作る。残りも同様にして作り、周囲にパン粉をまぶす。
　　柔らかい生地なので、作りづらかったら量を減らして形作ると良い。１８０℃の油でこんがりと揚げる。

３　器に盛り、あれば三つ葉や木の芽などの青みを添える。塩やソース、みそだれなど
　　好みのものをつけていただく。