たけのこのフライ

【材料】（４人分）

たけのこ

たまねぎ
えび
片栗粉
しょうが
パン粉

300ｇ
（根元の固い部分）
中1/2個
40ｇ
大さじ１
ひとかけ
適宜

少し育ち過ぎた根元の固いたけのこも、すりおろせば美味しくいただけます。
和にも洋にも合うおかずなので、メニューに合わせたソースを添えてどうぞ。

　
【　作り方　】

１　たけのことしょうがはすりおろしてボウルに入れる。たまねぎは
　　みじん切りにし、えびは殻をむいて背ワタを取って粗く叩いて同様に
　　ボウルに入れる。片栗粉も加えて全体をよく混ぜ合わす。

２　１のタネの１／１２量を手に取り、丸く形作る。残りも同様にして作り、
　　周囲にパン粉をまぶす。柔らかい生地なので、作りづらかったら量を
　　減らして形作ると良い。１８０℃の油でこんがりと揚げる。

３　器に盛り、あれば三つ葉や木の芽などの青みを添える。塩やソース、
　　みそだれなど好みのものをつけていただく。