春菊としめじのお吸い物

　冬場の和食に添える定番のお吸い物。
春菊にあまり火が通りすぎないほうが美味しくいただけます。
   ちくわを入れてカジュアルにアレンジしても美味しいですよ。


<材料>（４人分）
春菊　　　　　　　１／２把　
しめじ　　　　　　１パック
だし汁　　　　　　３と１／２カップ
塩　　　　　　　　小さじ1と１／２
しょうゆ　　　　　小さじ２
酒　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１　春菊は食べやすい大きさに葉はちぎり、茎は繊維にそって裂いて冷水につけ、パリッとさせておく。
　　しめじは石づきを落として小房に分けておく。

２　なべに出し汁を加えて火にかける。煮立ったら中火にして塩と酒、しょうゆを加えてひと混ぜし、
　　続いて１を加えてひと煮立ちさせる。

３　しめじに火が通ったら火を止めて器に盛っていただく。