春菊としめじのお吸い物

【材料】（４人分）

春菊　
しめじ
だし汁
塩
しょうゆ
酒

1/2束　
１パック
３と1/2カップ
小さじ1と1/2
小さじ２
大さじ１

冬場の和食に添える定番のお吸い物。春菊にあまり火が通りすぎないほうが
美味しくいただけます。ちくわを入れてカジュアルにアレンジしても美味しい。

　
【　作り方　】

１　春菊は食べやすい大きさに葉はちぎり、茎は繊維にそって裂いて冷水につけ、パリッとさせておく。
　　しめじは石づきを落として小房に分けておく。

２　なべに出し汁を加えて火にかける。煮立ったら中火にして塩と酒、しょうゆを加えてひと混ぜし、
　　続いて１を加えてひと煮立ちさせる。

３　しめじに火が通ったら火を止めて器に盛っていただく。