春菊と厚揚げのサラダ
ほろ苦い春菊と厚揚げのコンビが新鮮な
ちょっぴり大人の味のサラダ。
ドレッシングは水気が出るので食べる直前にかけて。
<材料>（４人分）
春菊 １束
厚揚げ １枚
白ねぎ 1/2本
ドレッシングの材料
白ごま 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
だし汁 大さじ２
ごま油 大さじ１
<作り方>
１ 春菊は洗って葉と茎に分け、葉は３〜４ｃｍ長さにちぎり、茎も同じくらいの長さに手で裂く。
厚揚げは熱湯で２〜３分ゆでて油抜きし、ペーパータオル等で水気をふいて短冊切りにする。
白ねぎは３ｃｍ長さに切って千切りにし、水にさらす。
２ 白ごまは粗くすって、しょうゆ、酢、だし汁を順に加えて良く混ぜ、最後にごま油を加えて混ぜる。
３ １で下ごしらえしたものをすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせて器に盛る。
食べる直前にドレッシングをかけていただく