そらまめのかき揚げ

【材料】（４人分）

そら豆
（さやからから出した状態で）
桜えび
たけのこ
卵白
片栗粉

３００g　
大さじ４
２００g
１個
大さじ３

そらまめの食感が楽しい一品。そのままでも、ポン酢で食べても美味しい。
ビールのおつまみにぴったりです。

　
【　作り方　】

１　そら豆は皮を取り、実をふたつに分ける。たけのこは２cmくらいの短冊切りにする。

２　ボウルに１と桜えびを入れ、卵白を加えて手で全体をからめる。続いて片栗粉も入れて混ぜる。

３　揚げ油を170℃に熱し、２をスプーンですくって油にすべり落とすように入れる。
　　浮いてきたら引き上げ、油を切って器に盛る。