そらまめのかき揚げ

そらまめの食感が楽しい一品。
そのままでも、ポン酢で食べても美味しいです。
ビールのおつまみにもどうぞ♪



<材料>（４人分）
　　　　　   そら豆　　　 300g（さやから出した状態で）　
　　　　　桜えび　　　　大さじ４
　　　　　たけのこ　　　200g
　　　　　卵白　　　　 １個
　　　　　片栗粉　　　　大さじ３

<作り方>
１　そら豆は皮を取り、実をふたつに分ける。たけのこは２cmくらいの短冊切りにする。

２　ボウルに１と桜えびを入れ、卵白を加えて手で全体をからめる。
　　　続いて片栗粉も入れて混ぜる。 

３　揚げ油を170℃に熱し、２をスプーンですくって油にすべり落とすように入れる。
　　浮いてきたら引き上げ、油を切って器に盛る。