そらまめの春巻き

【材料】（４人分）

そらまめ
（さやから出した状態で）
鶏ささみ
スライスチーズ
春巻きの皮

１００ｇ

１５０ｇ
３枚
１０～１２枚

そらまめはホクホク、鶏はしっとりジューシー、とろけたチーズが全体を
まとめ上げていてバランスの良い仕上がりになりました。ビールのお供にもぴったりの一品です。

　
【　作り方　】

１　そらまめはさやから出して、包丁の角で１ヶ所切りこみを入れて剥がすようにして
　　皮をむいておく。鶏ささみは筋を取って細切りにする。スライスチーズは１枚を縦に
　　細長くなるように４等分にする。

２　春巻きの皮をひし形になるよう置き、中央よりやや手前の場所にそらまめを一列に並べる。
　　その向こう側に鶏ささみを並べて置き、そらまめと鶏の上にチーズを置く。皮の手前を
　　持ち上げて具を包むように折り、両脇をたたんで空気が入らないように向こう側にくるくると巻く。
　　巻き終わりに小麦粉のり（小麦粉大さじ３を水大さじ２で伸ばしたもの・分量外）を指で薄く塗って
　　手で軽く押さえてはがれないようくっつける。合わせた部分を下にして置き、同様に残りも作る。

３　中温（１７０℃～１８０℃）の油に入れ、時々上下を返しながらカリッときつね色になるまで
　　揚げる。ポン酢や塩などでいただく。好みで豆板醤をつけると美味しい。