さやえんどうの香味ソテー

さやえんどうの
香味ソテー

【材料】（４人分）

スナップえんどう
バター
塩
クミンまたはカレー粉
酒

200ｇ
ひとかけ
小さじ1/2
小さじ1/4
大さじ１

さやまめの青臭さをスパイスとバターの香りでマスキング。シンプルだけと飽きの来ない美味しさに仕上がりました。好みで少量のにんにくを加えても美味しいです。

　
【　作り方　】

１　スナップえんどうは筋を取り、さやを筋に沿って半分に割る。

２　フライパンにバターを加え弱火で溶かし、１を加えて
　　中火で炒める。全体に油が回ったら塩とクミンまたは
　　カレー粉を加えて香りが立つまで炒め合わる。

３　全体が均一になったら酒を回し入れてフタをし、１分ほど
　　蒸し煮にしたらフタを外してなべをゆすりながら水分を飛ばす。
　　器に盛っていただく。