スナップえんどうのホットサラダ

スナップえんどうの
ホットサラダ

【材料】（４人分）

スナップえんどう
たまねぎ
ベーコン
しょうゆ
練り辛子
塩

300ｇ
小1/4個
20ｇ
小さじ２
小さじ１～２
少々

味なじみの悪いスナップえんどうは、ゆでてからさやを半分に割って調味すると
しっかりと味が絡んで美味しく仕上がります。練り辛子の量はお好みで。

　
【　作り方　】

１　スナップえんどうはヘタと筋を取って熱湯で1～2分ほどゆでて
　　ザルにあけ、あおいで冷まし、さやを半分に割っておく。

２　ボウルにしょうゆと練り辛子を入れて混ぜ合わせ、1を加えて
　　軽く混ぜ合わせる。

３　たまねぎは繊維に添って薄くスライスし、ベーコンは細く切る。
　　フライパンに植物油小さじ１(分量外)とベーコンを加えて火にかけ、
　　ベーコンがカリカリになったらたまねぎも加えてさっと炒め合わせ、
　　熱いうちに２のボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
　　器に盛っていただく。