さやえんどうとピーナッツの炒め物

さやえんどうと
ピーナツの炒めもの

【材料】（４人分）

さやえんどう
ピーナッツ
厚揚げ　
酒
しょうゆ
オイスターソース
塩

１５０ｇ
５０ｇ
１枚　
大さじ１
大さじ１
小さじ２
適宜

それぞれの素材の歯ざわりの違いを楽しむ１品です。
ピーナッツは製菓用でもバターピーでもＯＫ。
バターピーを使う場合は最後に加える塩を加減して下さい。

　
【　作り方　】

１　さやえんどうは筋を取っておく。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、厚さを半分にして
　　３～４ｃｍ長さの短冊切りにする。

２　フライパンに薄く油をひいて中火にかけ、ピーナツを入れて軽く色付くまで炒めて取り出す。
　　続いて同じフライパンに厚揚げとさやえんどうを加えて炒め、えんどうにほぼ火が通ったら酒、
　　しょうゆ、オイスターソースを加えて、ピーナッツも戻して全体を混ぜ合わせる。

３　味見して、塩適宜で味をととのえてから器に盛る。