さやえんどうとピーナッツの炒め物

それぞれの素材の歯ざわりの違いを楽しむ１品です。
　　ピーナッツは製菓用でもバターピーでもＯＫ。
バターピーを使う場合は最後に加える塩を加減して下さい。

<材料>（４人分）
さやえんどう　　　　　１５０ｇ
ピーナッツ　　　　　　５０ｇ
厚揚げ　　　　　　　　１枚　
酒　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　大さじ１
オイスターソース　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　適宜

<作り方>

１　さやえんどうは筋を取っておく。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、
　　厚さを半分にして３～４ｃｍ長さの短冊切りにする。

２　フライパンに薄く油をひいて中火にかけ、ピーナツを入れて軽く色付くまで炒めて取り出す。
　　続いて同じフライパンに厚揚げとさやえんどうを加えて炒め、えんどうにほぼ火が通ったら酒、
　　しょうゆ、オイスターソースを加えて、ピーナッツも戻して全体を混ぜ合わせる。

３　味見して、塩適宜で味をととのえてから器に盛る。