スナップえんどうとパスタのスープ

スナップえんどうを加えたらあまり煮すぎず、
シャキシャキした食感を残して仕上げましょう。
ベーコンやソーセージを加えてボリュームアップしても。


<材料>（４人分）
スナップえんどう　１００ｇ
にんじん　　　　　　３０g
たまねぎ　　　　　　小１/２個
ショートパスタ　　　３０ｇ
水　　　　　　　　　　３と１/２カップ
洋風だし　　　　　　１袋（１０ｇ）
カレーパウダー　　小さじ１／４
酒　　　　　　　　　　小さじ２
塩・こしょう　　　　　適宜

<作り方>
１　スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。たまねぎは薄切りに、
　　にんじんは２〜３ｃｍ長さの短冊切りにする。

２　なべに水を加えて火にかけ、煮立ったら洋風だし、たまねぎ、にんじん、
　　ショートパスタを加えて弱火で１０分ほど煮る。パスタに火が通ったら
　　スナップえんどうと酒を加えて２〜３分ほど煮る。えんどうが歯応えの残る
　　程度に火が通ったら、カレー粉と塩こしょうを加えて味を調える。
 
３　器に盛り、好みで粉チーズなどふっていただく。