【 材 料 】（４人分）

　
【　作り方　】

１　さやえんどうはヘタと筋を取る。キャベツは塩少々を加えた熱湯で１分ほどゆでて取り出し、
　　粗熱を取ってから食べやすい大きさのざく切りにして水気を絞る。同じ湯でさやえんどうを
　　歯ごたえが残る程度にさっとゆでて、ザルにあけてうちわ等であおいで手早く冷ます。

２　ボウルにたまごを割り入れて砂糖を加えてときほぐし、薄く油をひいたフライパンに
　　流し入れて炒り卵を作る。

３　別の大きめのボウルにオリーブオイル、酢、塩、しょうゆ、洋風だしを加えて良く混ぜ、
　　１と２を加えて和える。少し時間をおいてなじませて、器に盛る。

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