スナップえんどうの韓国風サラダ

スナップえんどうの
韓国風サラダ

【材料】（４人分）

スナップえんどう
たまねぎ
鶏ささみ

たれの材料
　コチュジャン
　おろししょうが
　酢
　ごま油

150ｇ
中1/2個
１本

大さじ１
ひとかけ分
大さじ１
小さじ１

やさしい甘みのスナップえんどうを、マイルドな辛さと爽やかな酸味のある
たれをかけていたただきます。たまねぎは新ものがあれば火を通さず
生のまま使ってOKです。

　
【　作り方　】

１　スナップえんどうはヘタと筋を取って熱湯で1～2分ほどゆでて
　　ザルにあけ、あおいで冷ます。たまねぎは繊維に添って薄く
　　スライスしてザルに入れて、さっと熱湯を回しかけて冷ましておく。

２　鶏ささみと水1/4カップ、酒大さじ１、塩ひとつまみ（分量外）を加えて
　　フタをして火にかけ沸騰したら弱火にして２～３分蒸し煮にする。
　　粗熱が取れたら煮汁はボウルに入れ、身は繊維に添って
　　食べやすい大きさに裂いておく。

３　ささみの煮汁にコチュジャン、酢、おろししょうが、ごま油を入れて
　　よく混ぜ合わせてたれを作る。

４　１のスナップえんどうはさやを半分に割ってボウルに入れ、
　　たまねぎと鶏ささみを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、たれを
　　かけて混ぜ合わせていただく。