えんどうと厚揚げの梅びたし

えんどうと厚揚げの
梅びたし

【材料】（４人分）

厚揚げ
スナップえんどう
梅干し
だし汁
塩
しょうゆ
酒

２枚
１００ｇ
大２個
３カップ
ひとつまみ
小さじ２
大さじ１

ほんのりした酸味がえんどうまめの甘味と好相性の一品です。厚揚げを加えてボリュームを出しました。
えんどうのシャキシャキ感が残る程度に仕上げましょう

　
【　作り方　】

１　厚揚げはペーパータオル等で油を拭いて縦半分に切り、５ｍｍ厚に切る。スナップえんどうは
　　ヘタと筋を取る。大きいものは半分の長さに切る。梅干は種を外し、実を粗く刻む。

２　なべにだし汁と梅干の種を加えて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加え、酒、しょうゆも加えて
　　２～３分煮る。続いてえんどうと刻んだ梅干しの実を加えてさっと煮る。えんどうに火が通ったら
　　汁ごと器に盛っていただく。