えんどうと厚揚げの梅びたし

ほんのりした酸味がえんどうまめの甘味と好相性の一品です。
　　厚揚げを加えてボリュームを出しました。
えんどうのシャキシャキ感が残る程度に仕上げましょう。

<材料>（４人分）
厚揚げ　　　　　　　　　２枚
スナップえんどう　　　１００ｇ
梅干し　　　　　　　　　大２個
だし汁　　　　　　　　　３カップ
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
しょうゆ　　　　　　　　小さじ２
酒　　　　　　　　　　　大さじ１


<作り方>
１　厚揚げはペーパータオル等で油を拭いて縦半分に切り、５ｍｍ厚に切る。
　　スナップえんどうはヘタと筋を取る。大きいものは半分の長さに切る。梅干は種を外し、実を粗く刻む。

２　なべにだし汁と梅干の種を加えて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加え、酒、しょうゆも加えて２〜３分煮る。
　　続いてえんどうと刻んだ梅干しの実を加えてさっと煮る。えんどうに火が通ったら汁ごと器に盛っていただく。