さつまいもと油揚げの煮物

さつまいもと油揚げだけの
シンプルでしみじみとした煮物です。
七味とうがらしや粉さんしょうをふっても美味。

<材料>（４人分）
さつまいも　　　中２本
油揚げ　　　　　４枚
だし　　　　　　　２カップ
みりん　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　少々

<作り方>
１　さつまいもはたわしでよく洗ってから１ｃｍ厚の輪切りにして水にさらす。
　　油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけて油抜きして、食べよい大きさの三角形になるように切る。

２　なべにさつまいもとだし、みりん、しょうゆ、酒を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げも加え塩少々で
　　味を整えてから、落とし蓋をする。
　　弱火で煮崩れないように１０〜１２分くらい煮てさつまいもが柔らかくなったら出来上がり。
　　器に盛り、煮汁を回しかけていただく。