さつまいものポタージュ

【材料】（４人分）

さつまいも
たまねぎ
牛乳（または豆乳）
水
洋風だし
塩
クミンパウダー
　（またはカレー粉）

350ｇ
小1/2個
1と1/2カップ
１と1/2カップ
１袋
適宜
少々

甘みの強いさつまいもで作るポタージュは、少量のスパイスを加える事でぐっと深みが増します。
疲れた胃腸にもやさしい秋のスープです。

　
【　作り方　】

１　さつまいもは厚めに皮をむいて、小さめの乱切りにする。
　　皮は浮き身用に少量残して千切りにして、少量の油を加えた
　　フライパンでカリカリに炒めておく。たまねぎは薄切りにする。

２　なべに皮をむいたさつまいもとたまねぎと水を加えて火にかけ、
　　沸騰したらフタをして火を弱め、さつまいもに竹串がすっと通るまで
　　煮る。

３　２に火が通ったらミキサーにかけ、ペースト状にしてなべに戻す。
　　牛乳と洋風だしを加えて混ぜ合わせて再び火にかける。
　　焦がさないように時々混ぜながら火を通して、温まったら味をみて
　　塩適宜加えて調節する。

４　最後にクミンパウダーを加えてひと混ぜし、器に盛って炒めた皮を
　　あしらいに散らす。