里芋の梅マヨネーズサラダ

里芋の
梅マヨネーズサラダ

【材料】（４人分）

里芋
わかめ（乾燥）
レタスの葉
マヨネーズ
梅干し
みりん
しょうゆ

小12個
６ｇ
８枚
大さじ３～４
２個
小さじ１
小さじ１

里芋とわかめとレタスの食感の違いが面白いサラダ。
梅干の酸味がアクセントです。日本酒や焼酎の肴にしても美味しいです。

　
【　作り方　】

１　里芋はたわしで泥を洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
　　なべに里芋とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら
　　弱火にして竹串が通るくらいになったらざるにあげて水を切る。
　　わかめは水に戻し、梅干しは種を取り除いて粗みじんにたたいておく。

２　ボウルにマヨネーズ、たたいた梅干、みりん、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、
　　里芋とわかめを加えてよく和える。

３　レタスを敷いた器に盛りつけていただく。