里芋とベーコンの炒め物

【材料】（４人分）

里芋
ベーコン
パセリ
塩
こしょう

中４個
80ｇ
ひと枝
小さじ1/2弱
少々

炒めた後にフタをしてしっかり火を通すので、表面はカリっと中はホクっと仕上がります。ベーコンの塩気が強い場合は加える塩を加減して下さい。

　
【　作り方　】

１　里芋は厚めに皮をむいて縦半分に切り、３mm厚の半月切りにする。
　　ベーコンも３mm幅に切る。パセリはみじん切りにしておく。

２　フライパンにオリーブオイル小さじ１（または好みの植物油・分量外）を
　　加え、里芋も加えて中火にかける。全体に油が回ったらベーコンを
　　加えて炒め合わせ、具材が重ならないように全体に広げてフタをして、
　　弱火で２～３分ほど火を通す。

３　里芋に火が通ったらフタを取り、塩、こしょうをして炒め合わせ、最後に
　　パセリを加えてひと混ぜして器に盛る。