里芋のツナみそ煮

里芋の煮っころがしをツナを加えてアレンジ。
　仕上げにバターを隠し味程度に少量加えると
グンと風味とコクが加わります。



<材料>（４人分）
里芋　　　　　大５〜６個
ツナ缶　　　　小１／２缶
みそ　　　　　大さじ１
酒　　　　　　大さじ１
バター　　　　ほんの少々
細ねぎ　　　　少々

<作り方>
１　里芋はたわし等でよく洗って皮をむき、一口大の乱切りにする。
　　塩少々を加えて手でもみ込む様にしてぬめりを取り、流水で洗っておく。
　　ツナは缶汁を切っておく。細ねぎはみじん切りにする。

２　鍋に里芋を入れ、ひたひたに水を入れて強火にかける。
　　煮立ったら弱火にし、フタをして竹串がすっと通るまでゆでる。

３　里芋が煮えたらツナ、酒、みそを加え、水分がほぼなくなるまで煮る。
　　仕上げにバターをほんの少量加え、ひと混ぜして器に盛り、細ねぎのみじん切りを散らす。