里芋のツナみそ煮

【材料】（４人分）

里芋
ツナ缶
みそ
酒
バター
細ねぎ

大５～６個
小1/2缶
大さじ１
大さじ１
ほんの少々
少々

里芋の煮っころがしをツナを加えてアレンジ。
仕上げにバターを隠し味程度に少量加えるとグンと風味とコクが加わります。

　
【　作り方　】

１　里芋はたわし等でよく洗って皮をむき、一口大の乱切りにする。塩少々を加えて手で
　　もみ込む様にしてぬめりを取り、流水で洗っておく。ツナは缶汁を切っておく。細ねぎは
　　みじん切りにする。

２　鍋に里芋を入れ、ひたひたに水を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして
　　竹串がすっと通るまでゆでる。

３　里芋が煮えたらツナ、酒、みそを加え、水分がほぼなくなるまで煮る。仕上げにバターを
　　ほんの少量加え、ひと混ぜして器に盛り、細ねぎのみじん切りを散らす。