里芋のねぎみそチーズ

里芋を小さく切るため、火の通りも、味の
染み込みも早く仕上がります。
　好みでゆずの皮など散らしても美味。

<材料>（４人分）
里芋　　　　　　　　３００ｇ
厚揚げ　　　　　　　１枚
青ねぎ　　　　　　　１本
だし汁　　　　　　　１カップ
みそ　　　　　　　　大さじ１
シュレッドチーズ　大さじ１〜２

<作り方>

１　里芋はたわし等でよく洗って１皮をむき、２ｃｍ角に切る。厚揚げも
　　２ｃｍセンチ角に切る。青ねぎは小口切りにする。

２　浅なべかフライパンを火にかけ、薄く油をひいて里芋と厚揚げを加え中火で
　　炒める。全体に軽く焼き色がついたらだし汁を加えて火を強め、沸騰したら
　　弱火にしてフタをしないで７〜８分ほど煮る。
　　
３　里芋が煮えたらみそを加えて全体を混ぜ、ひと煮してから青ねぎと
　　シュレッドチーズを加えて混ぜる。チーズが溶けたら出来上がり。
　　器に盛っていただく。