里芋と白ねぎの風味煮

干ししいたけをすりおろして使うと戻す手間がなく、
良いだしも出るので一石二鳥。
　　ホクホクの里芋とくたくたの白ねぎにからんで美味です。

<材料>（４人分）
里芋　　　　　　　　　大４〜５個(約５００ｇ)
干ししいたけ　　　　　３枚
白ねぎ　 　　　　　　　２本
水　　　　　　　　　　　1と１／２カップ
酒(あれば紹興酒)　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
黒ごま油　　　　　　　少々

<作り方>
１　干ししいたけはおろし金で粗くおろしてなべに入れ、水を加えて１０分ほどおく。里芋は皮をむいて一口大に切り、
　　塩でもんでぬめりを取っておく。白ねぎは２ｃｍ長さに切っておく。

２　干ししいたけを入れたなべを強火にかけ、沸騰してきたら里芋を加え、酒としょうゆ、塩も加えて落し蓋をして弱めの
　　中火で１０分ほど煮る。里芋にほぼ火が通ったら落し蓋を取り、白ねぎを加えて更に５〜６分煮る。
　　仕上げに黒ごま油を加え、ひとまぜして火を止める。

３　器に盛り、温かいうちにいただく。