里芋と白ねぎの風味煮

【材料】（４人分）

里芋
干ししいたけ
白ねぎ
水
酒(あれば紹興酒)
しょうゆ
塩
黒ごま油

大４～５個
３枚
２本
1と1/2カップ
大さじ１
大さじ１
ひとつまみ
少々

干ししいたけをすりおろして使うと戻す手間がなく、良いだしも出るので一石二鳥。
ホクホクの里芋とくたくたの白ねぎにからんで美味です

　
【　作り方　】

１　干ししいたけはおろし金で粗くおろしてなべに入れ、水を加えて
　　10分ほどおく。里芋は皮をむいて一口大に切り、塩でもんで
　　ぬめりを取っておく。白ねぎは２ｃｍ長さに切っておく。

２　干ししいたけを入れたなべを強火にかけ、沸騰してきたら里芋を
　　加え、酒としょうゆ、塩も加えて落し蓋をして弱めの中火で10分ほど
　　煮る。里芋にほぼ火が通ったら落し蓋を取り、白ねぎを加えて
　　更に５～６分煮る。仕上げに黒ごま油を加え、ひと混ぜして火を止める。

３　器に盛り、温かいうちにいただく。