れんこんと梅のお吸い物

ほのかな酸味を楽しむお吸い物です。
細ねぎは多めに加えるのがオススメ。
　焼いたお餅や白玉団子を浮かべても美味しいです。

<材料>（４人分）
れんこん　　　１００ｇ
生しいたけ　　　１枚
梅干し　　　　大１個
だし汁　　　　３と１／２カップ（７００ｃｃ）
酒　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　小さじ１
塩　　　　　　　適宜
細ねぎ　　　　適宜

<作り方>
１　れんこんは皮をむいて２ｍｍ厚のいちょう切りにする。さっと水にさらしてザルに
　　あけておく。生しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。梅干は種を取り除いて
　　叩いておく。細ねぎは小口切りにする。

２　なべにだし汁を加えて強火にかけ、煮立ったられんこんと梅干し、生しいたけを
　　加える。再び煮立ったら酒、しょうゆを加えてひと煮し、塩適宜で調味する。

３　器に盛って、細ねぎの小口切りを散らす。