れんこんと梅のお吸い物

【材料】（４人分）

れんこん
生しいたけ
梅干し
だし汁
酒
しょうゆ
塩
細ねぎ

１００ｇ
１枚
大１個
３と1/2カップ
大さじ１
小さじ１
適宜
適宜

ほのかな酸味を楽しむお吸い物です。細ねぎは多めに加えるのがオススメ。
焼いたお餅や白玉団子を浮かべても美味しいです。

　
【　作り方　】

１　れんこんは皮をむいて２ｍｍ厚のいちょう切りにする。さっと水にさらしてザルに
　　あけておく。生しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。梅干は種を取り除いて叩いておく。
　　細ねぎは小口切りにする。

２　なべにだし汁を加えて強火にかけ、煮立ったられんこんと梅干し、生しいたけを加える。
　　再び煮立ったら酒、しょうゆを加えてひと煮し、塩適宜で調味する。

３　器に盛って、細ねぎの小口切りを散らす。