れんこんとスモークサーモンのサラダ

れんこんの白とサーモンの赤が互いを引立てる一品。
　　パーティーのオードブルに、お正月料理の一品に
いかがでしょうか？



<材料>（４人分）
 れんこん　　　　　　　　　中１本（約１５０ｇ）
スモークサーモン　　　　６０ｇ
貝割れ大根　　　　　　　１/２パック
レモン汁　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　大さじ１/２
（無かったら好みの植物油）
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
こしょう　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１　れんこんは皮をむいて１ｍｍ厚のいちょう切りにして水にさらし、
　　熱湯で歯ごたえが残るくらいにさっとゆでて水気を切る。
　　貝割れ大根は根を切り落として洗っておく。
　　スモークサーモンは３ｃｍ長さに切る。 

２　ボウルにレモン汁とオリーブオイル、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
 
３　２に1を加えて和える。しばらくおいて味をなじませてから器に盛っていただく。