れんこんのひとくちお焼き

れんこんのもちもち感が楽しいお焼き。
中身に入れるのはごまや鶏挽肉などでもＯＫ。
ポン酢やすだちなどをかけてどうぞ。

 

<材料>（４人分）
　　　　　 れんこん　　　　　中１本（約200g）
　　　　　　卵白　　　　　　　１個分
　　　　　　片栗粉　　　　　　大さじ２〜３
　　　　　　和風だしの素　　　小さじ1
　　　　　　塩　　　　　　　　少々
　　　　　　青のり　　　　　　大さじ１
　　　　　　桜えび 　　　　　大さじ２

<作り方>
１　れんこんは皮をむき、すりおろしてざるにあげ軽く水気を切る。

２　ボウルに１と残りの材料すべて入れてよく混ぜ合わせる。

３　フライパンを熱して油をひき、２のたねをスプーンで一口大に形良くまとめながら入れ、中火で焼く。

４　器に盛る。